Eski Pekin Yingbing - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Yumurtalara az miktarda tuz ve beyaz biber ekleyip çırpın, tavaya uygun miktarda yağ koyun, yağ sıcakken kısık ateşte çevirin, yumurtaları dökün, çubuklarla karıştırmaya devam edin, yumurtaları kızartın ve daha sonra kullanmak üzere soğuması için bir kaseye koyun. .
Mısır ununa yemek çubukları ile karıştırarak su ilave edin, suyu bir defada eklemeyin, az miktarda porsiyonlar halinde ekleyin.
Son olarak, karışık erişteler dokunulduğunda nemli hissediyordu ve dokusu sahildeki kumla aynıydı. Sonra elinizle kavrayın, parça parça tutabilirsiniz ama dokunduğunuzda yayabilirsiniz, aynen böyle. Acemi iyi bir kavramaktan korkuyorsa, biraz daha su da kullanabilirsiniz. Nemli bir his iş görür.
Pırasayı ince ince doğrayın, soğuk yumurtaları ekleyin, biraz susam yağı, tuz ve karides ekleyin ve iyice karıştırın.
O zaman ateş etmeyin. Ateş etmeyin, ateş etmeyin! Önemli olan üç kez söyleniyor. Mısır ununu tavaya düz olarak yayın. Porseleni elinizle sıkıca bastırın. Bu adım çok önemlidir, eğer porseleni takip etmezseniz bitmiş kek parçalanır ve oluşmaz.
Pırasa dolgusunu üstüne koyun ve bir katman yayın ve yüzeye biraz karides kabuğu serpin.
Tencereyi örtün ve 3-5 dakika pişirin.
Büyük bir tabak hazırlayıp tabağa bir ızgara koyabilirsiniz. Pişmiş yapışkan kek ızgaraya konulduğunda yapışkan kekin tabanı ısı nedeniyle kırılgan olmayacaktır.
Pastanın en dıştaki halkasının kıvrıldığını gördüğünüzde pişecektir.
Sıcakken yiyin, alt kısmı gevrek ve üstte yumurta, frenk soğanı ve karides kabuğu var, çok güzel kokulu!
Birini yaptıktan sonra ikinci bir tane yaparsanız, tencereyi soğuk suyla durulayın ve sonra ikincisini tencere soğuduktan sonra yapın.
