g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Vanilya Matcha Yıldırım Pufları - Yemeği

Puflar en sevdiğim tatlıdır. Matcha ise sıcak yaz mevsiminin serin rengi ve tadıdır. Lezzet tomurcuklarını tamamen açmak için şimşek pufunun dolgusunu vanilya fasulyesi kapsülleri ve kibrit ile doldurun ve düşündükten sonra salya akın! Neden bunlara şimşek çakması deniyor? Fransızlar onu ilk yediğinde şimşek çakması gibi, "hışırtı" ve gitmiş olduğu söylenir! (Çünkü çok lezzetli!) Otantik şimşek ponponları parmak şeklindedir ve çeşitli malzemelerle süslenmiştir. Benimki, ev kullanımı için daha uygun olan basitleştirilmiş bir versiyon. Nispeten kalın ve dikdörtgendir (fıstık şeklinde olduğunu da söyleyebilirsiniz). Bak, pişmiş ponponlar şişmiş, içi boş ve dolu! Not: fırının ortası, 165 , 55 dakika (bu benim fırınım, belirli sıcaklık ve süre kendi fırınınıza göre ayarlanabilir). Sonunda, en iyi sonuç nefeslerin genişlemesi, dolu olması, içi boş olması ve muntazam bir kabuk rengine sahip olmasıdır. Daha fazla tarifim için genel numarayı ekleyebilirsiniz: piaoxiangnaizhu Puf meyilli Su 71 g Tereyağı 69 g Saf süt 68 g şeker 3g tuz 2 g Düşük glütenli un 70 g Yumurta 110 g Vanilya özü Birkaç damla İç kısım (vanilyalı muhallebi sosu) Saf süt 250 g Vanilya fasulyesi bakla 1 Mısır unu 12 g Düşük glütenli un 12 g yumurta sarısı 3 şeker 52 g Hafif krema 80 g Matcha 4g

Önce puf hamuru için malzemeleri hazırlayın: su 71 gr, tereyağı 69 gr, saf süt 68 gr, şeker 3 gr, tuz 2 gr, düşük glütenli un 70 gr, yumurta 110 gr (bombardımandan sonra ağırlık), vanilya özü

Isıya su, tereyağı, saf süt, şeker ve tuz ekleyin.

Malzemeleri kısık ateşte 2'de kaynatın. Isıyı kapatın.

Eleyin ve düşük glütenli unu ekleyin.

Pürüzsüz, grenli olmayan bir puf hamuruna karıştırın. Kısık ateşte 30 saniye kızartın. Isıyı kapatın. (Aslında, hamuru daha pürüzsüz ve daha kaliteli hale getirmektir)

50-55 arasına soğutun (bu aralıkta olduğu sürece bu sadece bir sıcaklık aralığıdır)

Birkaç kez yumurta sıvısı ekleyin. Düzgün ve eşit şekilde karıştırın. Bir krema poşetine koyun ve yapışmaz bir bakeware içine sıkın. (Bu adım çok önemlidir. Lütfen yumurta sıvısını az miktarda ekleyerek iyice karıştırın)

Önceden ısıtılmış fırına 200, orta tabakaya koyun, 165'de yaklaşık 55 dakika pişirin. Bak, pişmiş ponponlar şişmiş, içi boş ve dolu! (Nefesiniz düz, çökmüş ve yumuşaksa, başarısız olur!)

Pufu pişirdikten sonra fırından çıkarıp soğumasını bekleyin, dolguyu hazırlayabilirsiniz. Bugün lezzetli bir vanilyalı muhallebi ezmesi dolduracağım. İçindekiler: 250 gr saf süt, 1 Madagaskar vanilya fasulyesi podu, 12 gr mısır unu, 12 gr düşük glütenli un, 3 yumurta sarısı, 52 gr şeker, 80 gr hafif krema, 4 gr Japon Wakatake Matcha.

Özel yöntem: önce sütü ve vanilya fasulyesini kaynatın ve süzün. Yumurta sarısını, şekeri, mısır ununu ve düşük glütenli unu iyice karıştırın. Daha sonra yeni süzülmüş vanilya sütünün yarısını ekleyin, kısık ateşte karıştırın ve bir hamur haline getirin. Ateşten alın ve vanilya sütünün diğer yarısını ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin. 30 ° C'ye soğutulduktan sonra, vanilya dolgusuna eleyin. Çırpılmış kremayı 7'ye kadar çırpın, Wakatake Matcha'da eleyin ve iyice karıştırın. Vanilya dolgusunu ve çırpılmış matcha kremini karıştırın ve dolgu hazır!

Bu, bu nefesin ruh maddesidir. Açıkça bak, Wakatake, Uji Koyama Bahçesi, Japonya. Elbette daha pahalı olan matcha iyidir! Tadı böyle olmadığı sürece ucuz, kalitesiz matcha tozu veya başka bir şey satın almayın, beni suçlamayın! (Bunu, bu hammaddenin önemini gösteren ayrı bir adım olarak yazdım. Elinizde yoksa, satın alana kadar bekleyin ve sonra bu pufu yapın!)

Nefesler soğudu, altları çevrildi ve her nefes küçük şişman adam 2 küçük yuvarlak delik dürttü. Yeni yaptığınız dolguları sıkın ve yemeye başlayabilirsiniz!