Elizabeth Acı Sos Tarifi Acı Soslu Domuz Eti ve Miso Çorbası - Yemeği
Domuz eti dilimlerini 3 cm boyutunda kesin, bir ocak kullanarak havuç ve beyaz turpları ısırmadan biraz daha büyük parçalar halinde doğrayın, yeşil soğanları çapraz olarak dilimler halinde kesin.
Dulavratotu bir fırça ile soyulmadan temizlenir (çünkü besinler epidermiste ve cilt altında yoğunlaşır), ince dilimler halinde kesilir ve suya batırılır.
Küçük bir tencereye su ekleyin ve konnyaku küplerini orta ateşte kaynatın, kaynattıktan sonra çıkarın ve el ile ısırık büyüklüğünde parçalar halinde yırtın. El ile yırtılan konjak parçalarının tadı daha kolaydır.
Kaynayan bir tavaya salata yağı ekleyin, tavayı ısıtın, domuz dilimlerini ekleyin ve yüzey beyaz olana kadar kızartın.
Zorluk derecesine göre, sırayla havuç, dulavratotu ve beyaz turp ekleyin, sebzeler biraz şeffaf hale gelene kadar karıştırın, ardından konjak ekleyin ve birlikte karıştırın.
Et suyunu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın, pisliği çıkarın, ardından yeşil soğanı ve misonun yarısını ekleyin (2 yemek kaşığı kalan miso bitmeden eklenir, tadı daha güzel olur) ve 10 dakika pişirin. Kalan misoyu eritin, yeşil soğanları ekleyin ve bitirdiniz. Küçük kaselere böldükten sonra yemekten önce 1 çorba kaşığı Elizabethan acı sosu ekleyin, tadını çıkarabilirsiniz!
Konbu üzerindeki kirleri silmek için kuru bir bez kullanın ama üzerine yapışan beyaz tozu silmemeye dikkat edin, tatlı özdür. Bir tencereye su ve yosunu koyun ve orta ateşte ısıtın Tencerenin dibi köpürmeye başladığında ancak kaynamadan önce yosun çıkarılmalıdır.Kaynadıktan sonra yosun çıkarılırsa yosun kokusu çorbaya nüfuz eder. Japon usulü et suyu kaynamaya devam ettikten sonra, palamutları bir nefeste ekleyin ve üçe kadar saydıktan sonra ocağı kapatın. Et suyunun yüzeyindeki pisliği çıkardıktan sonra, palamutların tencerenin dibine çökmesini sabırla bekleyin. Japon usulü et suyu için nemli bir gazlı bez hazırlayın, büyük bir kaseye koyun, çorbayı dökün, palamut gevreği gazlı bez üzerinde kalacak ve Japon usulü et suyu hazırlanıyor.
