Fasulye Ezmesi Çörekler - Yemeği
1. Unu geniş bir leğene dökün, şeker ekleyin
2. Maya ılık suyla eritilir, ılık su yaklaşık 35 'dur, bu nedenle sıcak değildir
3. Eritilmiş mayayı una ekleyin, sonra kalan ılık suyu ekleyin, çubuklarla pamuk yünü ile karıştırın, su eklerken karıştırın ve ardından hamuru elle yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Işık, yüz ışığı, el ışığı, yaklaşık 20 dakika yoğurdum. Plastik sargı ile örtün ve hamuru orijinal boyutunun 2,5 katına fermente etmek için sıcak bir yere koyun (soğuk havada mayalamak için mikrodalga veya fırın kullanın)
4. Bu daha önce yaptığım ve buzdolabında dondurulmuş ve çözülmesi için önceden çıkarılan kırmızı fasulye ezmesidir. (Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi için tarifler var, anlamadıysanız referans için tarife gidebilirsiniz)
5. Eritilmiş fasulye ezmesi dolgusu elle eşit parçalara bölünür ve yuvarlatılır.
6. Hamur iyi fermente edilir ve içi elle yapılan bal peteği gibidir.
7. Hamuru çıkarın, biraz kuru un serpin ve elle yoğurun, bu hamuru havalandırmaya eşdeğerdir ve ardından uzun şeritler halinde fırçalayın ve hamuru tek tip boyutta kesmek için bir bıçak kullanın
8. Ortasında ince kenarlı kalın bir hamur haline getirmek için oklava kullanın
9. Hamuru sol elinizle sürükleyin ve fasulye ezmesini hamurun ortasına koyun.
10. Çörekler sarın. Güzel kıvrımları sıkıştırmanıza gerek yoktur, çünkü ağzı aşağıya doğru sıkıştırabilirsiniz.
11. Çörekler yapın, çörekler birleştirin, ağzı kapatın
12. Buharlı pişiriciye koyun, üzerine bir kat yağ sürün, tencerenin üzerini kapatın ve 20 dakika kabarmasını bekleyin.
13. Çörekler mayalandıktan sonra, 15-18 dakika orta ateşte ve buharda açın, kapağı çıkarmadan önce 5 dakika boyunca ısı ve buharı kapatın.
14. Beyaz ve yağlı fasulye ezmesi çörekler çıktı
