Kabak Tost - Yemeği
1. Kabağı soyun ve bir tabağa kesin, üzerini streç filmle örtün ve buharlı pişiricide buharlayın.
2. Buharda pişirilmiş balkabağı daha sonra kullanmak üzere bir kaşıkla ezip kabak püresi haline getirin.
3. Sırayla kaba tereyağı ve tuz dışındaki tüm malzemeleri koyun.
4. Pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurduktan sonra, doğrama tahtasına taşıyın, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin, ilk başta yapışkan olacak ve biraz sabırlı olmanız gerekiyor.
5. Hamur tekrar şekillendirildikten sonra tuz ilave edilir, ovulur ve avuç içi kökü ile çamaşır yıkar gibi hamuru damlatılır.
6. Genişletme aşamasına ulaşmak için eldiven filmini yoğurun.
7. Hamuru kaba koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
8. Orijinal boyutun 2,5 katına fermente edilmiştir.
9. Havayı çıkarıp yoğurun ve üç eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlenin.
10. Gevşek bir hamur alın ve iyice yoğurun ve yaklaşık 30 cm uzunluğunda uzun bir dil haline getirin.
11. Bir uçtan yavaşça sarın.
12. Rulo bitene kadar kenarı aşağı koyun.
13. Hamuru sırayla açın ve tost kutusuna koyun.
14. Tost kutusu dolana kadar tekrar fermente edin.
15. Fırını 175 derecede önceden ısıtın ve fırının alt tabakasına koyun ve 145 derece ve 175 derecede 40 dakika pişirin. (Fırın sıcaklığı farklı olacaktır, bu sadece referans için fırınımın sıcaklığı ve süresidir.)
16. Yaklaşık on dakika pişirin ve ekmeğin rengi açıldıktan sonra folyo ile kaplayın.
17. Süre dolduğunda, pişmiş tostu çıkarın ve tost kutusunu kilitleyin.
18. Bitmiş resim.
