Coco Şifon (sekiz inç) - Yemeği
1. Yumurtayı su ve yağsız bir leğene çırpın ve bir kaşıkla yumurta sarısını alın
2. Yumurta akına 3-5 damla limon suyu sıkın.
3. 20 gram beyaz şekeri koyun ve elektrikli çırpma teli
4. Balık gözü kabarcıkları görünene kadar dağıtın, 20 gram ince şeker dökün ve tek adımda göndermeye devam edin
5. Köpük hassaslaşana kadar çırpın, kalan ince şekeri ekleyin ve üflemeye devam edin
6. Çırpma teli kaldırılıncaya, büyük ve düz bir açı görünene kadar çırpın ve çırpma teli ters çevrilerek yumurta akı düşmesin
7. Yumurta sarısına su ve mısır yağı dökün
8. Yumurta sarısını ve mısır yağını eşit şekilde karıştırmak için 10-20 saniye çırpma teli kullanın veya karıştırmak için manuel yumurta çırpıcı kullanabilirsiniz.
9. Düşük glütenli unu ve kakao tozunu eleyin, düşük glütenli unu ve kakao tozunu önceden iki kez süzün ve silikon bir spatula ile iyice karıştırın
10. Yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
11. İyi karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazına dökün ve eşit olarak aşağı yukarı karıştırın
12. Karışık kek hamuru ince ve parçacık yok.
13. Kek hamurunu kalıba dökün ve alt tarafa bir havlu koyarak büyük kabarcıkları çıkarın.
14. Fırını önceden 10 dakika önceden ısıtın, 160 derece 45 dakika yukarı ve aşağı
15. Fırından çıkın ve ızgarada soğumaya bırakın
16. Elinizle kenar dairesine bastırın ve kalıbı çıkarmak için kalıbı kaldırın
17. Mükemmel hindistancevizi şifon hazır
