Kanton Ay Pastası - Yemeği
"Genelde ay keklerini yemeyi sevmem. Nadiren yerim. Ay keklerinin dolgularının çok tatlı ve yağlı olduğunu düşünüyorum. Bu nedenle, pişirirken kabuk ve dolgu oranını tam tadı olacak şekilde ayarladım. Akraba ve arkadaşlara yemek yemeyi, paketlenmeyi ve hediye etmeyi sevmek daha da yürekten. Soyulmanın ritmi, her an bir arkadaş çevresi oluşturdular. " Malzemeler
- Mooncake altın şurubu 140 g
- Sebze yağı 40 g
- Mooncake dolgusu 440 g
- Jianshui 4g
- Çok amaçlı un 205 g
- Yumurta sarısı Yaklaşık 16g (tek parça)
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Mooncake altın şurubu, sabun ve bitkisel yağ, temiz bir kaba koyun, yumurta özü veya yemek çubuklarıyla karıştırın ve eritin, sonra çok amaçlı unu koyun, tek kullanımlık yiyecek eldivenlerini giyin ve düzgün bir hamur oluşturun, plastik ambalaja sarın ve buzdolabına koyun. İki saat buzdolabında bekletin.
-
2 Mooncake dolgusu ile doğrudan satın alınan bitmiş ürün için, dolgu 40g toplara bölünmüştür ve donmuş ay keki derisi kullanım için 35g toplara bölünmüştür.
-
3 Tüm süreç boyunca hijyenik ve yapışkan olmayan tek kullanımlık gıda eldivenleri giyin. Avucunuzun içine bir kek kabuğu koyun, hamur tatlısı kabuğu şeklinde bastırın, ardından kabuğun üzerine bir dolgu koyun, hafifçe sarın, yuvarlayın ve istenen kalıbı bastırmak için 75 gramlık bir ay keki kalıbı kullanın.
- 4 Tüm ay keki kalıplarına basıldıktan sonra, bir pişirme spreyi şişesi kullanarak ay keki üzerine bir kat su püskürtün ve on dakika bekletin.
- 5 Önceden ısıtılmış fırına koyun (fırın sıcaklığı 180 derece, fırın sıcaklığım çok yüksek, ben 170 derece kullanıyorum, kendi fırınınıza göre uygun ayarlamalar yapıyorsunuz), şekillendirmesi için beş dakika pişirin, çıkarıp soğumaya bırakın.
- 6 Yumurta sarısını sıvılaştırmak için suyla bir yumurta sarısı eklenir (yumurta sarısının ağırlığının iki katından fazla su ekleyin) ve bir yün fırça kullanarak batırıp ay kekinin üzerine fırçalayın.
-
7 On beş dakika fırına koyun, bu süre içinde uzaklaşmayın, her fırının kıvamı farklıdır, sadece renkli olduğunu düşünün.
-
8 Ay keklerini pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve yağ dönüşü için mühürleyin. Yemeye hazır ve bir hediye olarak harika! En iç ısıtan Sonbahar Ortası Festivali nimeti!
İpuçları
Sağlanan miktar tam olarak 75 gramlık 11 ay keki 1. Ay keki derisi dolgularla doldurulur. Desene basıldığında, pişirme tavası düzse, yarı bitmiş ay keki doğrudan pişirme tepsisine bastırılabilir. Pişirme tavamın alt kısmı şeritlidir, bu yüzden doğrudan yağlı kağıdın üzerine bastırın ve bütün olarak koyun Pişirme tavası. 2. İnce bir yumurta sarısı sıvısı tabakasını fırçaladığınızdan emin olun. 3. Bitmiş ay kekini renkli olarak çok koyu pişirmeyin, çünkü ay kekinin rengi yağ geri döndükten sonra bile koyulaşır ve daha fazla olur. Japon Kırmızı Fasulye Çörekler
Sonraki
