g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği

"Sonbahar Ortası Festivali yaklaşıyor ve birkaç ay keki dolumu stoklamaya başladım. Oğlum ay keki dolgusu aldığımı görünce ay keki yemeye haykırdı. Zamanı geldiğinde ona yapmasını söyledim. Geçen gün Xuechu'dan aldım. Oğlum ay kek kalıbını yemek için haykırıyordu. Bugün vaktim varken bu fasulye ezmeli ay kekini yaptım. Kullanılan tarif Yonggenin tarifi. Lishui 1: 3 yenilebilir alkali ve su. Bitmiş ürün. 50 gram ay keki, 24 yaptı. Her kek kabuğu yaklaşık 16 gram ve fasulye ezmesi yaklaşık 34 gram. " Malzemeler

Çok amaçlı un 200 g
Şurubu ters çevir 140 gram
Fıstık yağı 50 gram
Jianshui 4 gram
kırmızı fasülye ezmesi Yaklaşık 800 gram

Aksesuarlar

Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar
Mısır nişastası Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce sabun yapın: 10 gram yenilebilir alkali + 30 gram saf su karıştırıyorum.
2 Ters şurubu, fıstık yağını ve sabunu bir leğene dökün.
3 Eşit şekilde dövmek için bir çırpma teli kullanın.
Adım 4: Çok amaçlı unu ekleyin.
5 Silikon bıçakla eşit şekilde karıştırın.
6 Ardından taze saklama torbasına koyun ve 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
7 Bu sırada fasulye ezmesini her biri yaklaşık 34 gram olan 24 porsiyona bölün.
82 saat sonra, ay keki derisi uyandı ve ay keki derisi eşit şekilde 24 parçaya bölündü.
9 Bir ay keki kabuğu alın ve parmaklarınızla bir kaseye bastırın.
10 Fasulye ezmesi dolgusu koyun.
11 Fasulye ezmesi dolgusunu sıkıca paketlemek için iki elinizi de aynı anda çalıştırın.
12 Sardıktan sonra, iki elinizin avuç içlerini kullanarak bir daire çizin, önceden hazırlanmış mısır ununu koyun ve mısır ununu kaplayın.
13 Sonra çıkarın ve iki elinizin avuç içleriyle dairesel hareketlerle ovalayın, mısır nişastasıyla daha eşit bir şekilde sarın ve ay keki kalıbına koyun.
14 Silikon pedin üzerine koyun ve şekillendirmek için sertçe bastırın.
15 Kalıptan çıkardıktan sonra fırın tepsisine aktarın.
16 Ön ısıtma yapmak için fırını açın, ay keklerinin yüzeyine su püskürtün.
17 Pişirme için önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcaklığı 180 derece ve ay kekini şekillendirme süresi 5-6 dakikadır.
18 Şekillendirilmiş ay kekini çıkarın ve yüzeyine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün.
19 Fırına koyun ve ay keki yüzeyi renklenene kadar yaklaşık 15 dakika fırında devam edin
Renklendirdikten sonra 20 ay kekini çıkarın.
21 bitmiş ürün.
22 resmi gösterir.
23 resmi gösterir.

İpuçları

1. Sabun oranı yenilebilir alkalidir: su = 1: 3. 2. Yumurta sıvısı desen çizgilerini etkileyecek şekilde çok kalın fırçalanmamalıdır. 3. Ay kekleri çok uzun süre pişirilmemelidir Ay kekleri çok uzunsa kolayca çöker, çünkü fasulye ezmesi dolgusu piştiği sürece pişirilir. 4. Mısır nişastası çok fazla lekelenmemeli, sadece ince bir tabaka halinde boyanmalıdır.

Yumurta Sarısı Mooncake

Kanton Ay Pastası