Ev yapımı Tuzlu Ördek Yumurtası - Yemeği
30 ördek yumurtasını yıkayın, kurutun ve temiz bir cam kavanoza koyun.
Suyu bir tencerede kaynatın, tuz ekleyin ve tuz artık çözülmeyene kadar karıştırın. Aslında okul günlerinin kimyasını hatırlatacak olursak, doymuş tuzlu su oda sıcaklığında, 35.9 gr tuz 100 gr suda çözülür. Yani yaklaşık 1000 cc su 360 gr tuzla doğrudan karıştırılabilir. Tadı arttırmak için salamura biber, tarçın, rezene ve zencefil ekleyin. Yumurta sarısını daha yağlı hale getirmek için salamura 50 cc sorgum şarabı ekleyin. Diğer likörler de kullanılabilir.
Tuzlu suyu soğuduktan sonra bir cam kavanoza dökün, ördek yumurtalarını sadece su altında bırakabilir, kapatabilir ve havalandırılan bir yere koyabilirsiniz.İşiniz bittikten yaklaşık 20-30 gün sonra kavanozu açıp yumurtaları pişirmeye alabilirsiniz. Her şirketin tuzlu suda bekletme süresi hakkında 20 gün ile 50 gün arasında değişen farklı görüşleri vardır. Ama ne kadar uzun olursa, o kadar tuzlanır, bu yüzden en iyisi 30 günü geçmemek
27 gün ıslatılmış tuzlu yumurta, yumurta sarısı yağla dolu ve yumurta sarısı proteini şarap ve baharat aromasına sahip.
Tamamlanmış ürün.
