Malzemeler
Çin lâhanası
5500 g
Acı biber
1500 g
Aksesuarlar: diş sarımsak 500 gr soğan 100 gr elma 350 gr zencefil 200 gr tuz 350 gr
Çıtır Çin lahanası nasıl yapılır 1 Taze kırmızı acı biberleri önceden hazırlayın, saplarını çıkarın ve fırçalayın.
2 Biberleri doğrayın, tuzla karıştırın ve hava almayan bir kapta 30 gün marine edin.
3 Elma, soğan, zencefil ve sarımsak dişlerini ayrı ayrı yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve baharat için bir blender ile püre haline getirin. Kıyılmış biberi tencereye dökün ve baharatları ekleyin.
4 Acı sosu iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
5 Çin lahanası önceden hazırlanır. Her bir parçayı kökünden kesin ve ellerinizle ikiye bölün.
6 Çin lahanası kalın pamuk iplikle dizilir ve tamamen zayıflayana kadar güneşte kurutulur.
7 Güneşte kurutulmuş Çin lahanasını çıkarın ve akan su altında dikkatlice yıkayın.
8 Bir tencerede suyu kaynatın ve yıkanmış Çin lahanasını kaynar suya koyun.
9 Renk değişene kadar beyazlatın.
10 Toplayın, soğumaya bırakın ve suyu sıkın.
11 Çin lahanası, kırmızı biber sosu eşit şekilde yaydı.
12 Steril bir cam kaba koyun, şişenin ağzını plastik sargı ile kapatın, dış kapağı kapatın ve ardından bir kat plastik sargıyla sarın ve serin ve kuru bir yerde saklayın. Yarım ay sonra çıkarılıp yenilebilir.
-
- Pırasa ile kızarmış yuba
-
- Büyük kemik çorbası
-
- Herisyumlu Kızarmış Lahana
-
- Kuru Erikli Kızarmış Fasulye
-
- Acı Sebzeli İnce Bağırsak Çorbası
-
- Mandalina Fıstık Congee
-
- Evde demlenmiş pirinç şarabı
-
- Salatalık Bonfile Gözleme Rulo
-
- Kırmızı şarap sarhoş tavuk kanatları
-
- Tavada kızartılmış karışık sebzeler
-
- Karabiber
-
- Karidesli ve Kabaklı Erişte
