1 Tofu dilimleyin ve her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, şehriye batırın.
2 Patlıcanı elle yırtın, daha sonra kullanmak üzere yeşil soğanı ve zencefili kesin.
3 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, taze soğanları ve zencefili soteleyin, patlıcanı ilave edin ve kavurun.
4 Bir kaşık dolusu shacha sosu ekleyin, bu gizli silahtır.
5 Bir kaşık Weijixian soya sosu ekleyin, yüksek ateşte bir dakika karıştırın, uygun miktarda su, ıslatılmış erişte ve kızarmış soya peyniri ekleyin ve on dakika pişirin.
İpuçları
Doğranmış yeşil soğanları servis etmeden önce serpin.