Yapışkan pirinç ruloları - Yemeği
Bir yumurtaya iki yüz gram un eklenir, iki gram yemeklik tuz iyice karıştırılır, hamurun üçte biri kaynar su ile karıştırılır, geri kalanı soğuk su ve yumuşak hamurdur.
Erişteleri on dakika saklayın ve eşit erişte şeklinde kesin.
Bir leğende yoğurun ve düzleştirin, hamurun üzerini örtmek için kızartma yağı dökün, streç filmle örtün ve bir veya iki saat bekletin. Ayrıca erişteleri bir gece buzdolabına koyabilir ve ertesi gün bitmiş ürünü yapmak için dışarı çıkarabilirsiniz.
Altı veya yedi parça hamuru çıkarın ve birbirine bastırın, mümkün olduğunca ince dilimler halinde yuvarlayın, bitmiş ürün kağıt kadar ince olacaktır.
Hepsini açtıktan sonra suyu bir tencerede kaynatın ve 15 dakika buharda pişirin.
Çıkarın ve soğumaya bırakın ve kekleri birer birer ortaya çıkarın.
Dolguyu hazırlayın, mor yapışkan pirinç normalden biraz daha az, biraz su ile pişirilir ve bir pirinç ocakta pişirilir. Bir kasede hafifçe soğumaya bırakın.
Biraz sosis, ızgara sosis, doğranmış yengeç ayağı çubukları hazırlıyorum.
Tencereyi ısıtın, dolguları ekleyin ve olgunlaşana kadar karıştırarak kızartın. Yağ boşaltmaya gerek yok.
Yapışkan pilavın içine dökün.
Doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
Bir çay kaşığı sofra tuzu.
Bir kaşık taze ürün.
Susam yağı dana tozu miktarı.
İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Bir turta kabuğunu çıkarın, dolguyu ortasına koyun, kabuğu yukarı ve aşağı katlayın ve dolguyu sarın.
Açıklık aşağı bakar ve dikdörtgen bir şekle bürünür.
Hepsini sırayla yapın.
Tavayı ısıtın ve yağı boşaltın, ardından hamuru tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi yapmak için pişirin. (Turtanın kabuğu ve dolgu pişirildiği için uzun süre pişirmenize gerek kalmaz ve dış turta kabuğu çıtır şekillendikten sonra tavadan çıkabilir)
Dolgu yumuşak ve yapışkan, taze ve tuzlu, bir miktar yapışkan pirinç tatlılığı ile. Cilt gevrek ve yanmış. Daha soğuk yiyin ve daha çiğneme tadına bakın!
