Tatlı ve ekşi sazan - Yemeği
"Tatlı ve ekşi sazan", Jinan, Shandong'da geleneksel bir yemektir. Jinan kuzeyde Sarı Nehir'e bakar. Sarı Nehir sazanı sadece yumuşak ve lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda altın pulları ve kırmızı kuyrukları vardır. Ziyafetler için bir inceliktir. Pekin'den Yellow River sazan satın alamazsınız, Longqingxia Rezervuarında yetişen ve arkadaşım tarafından gönderilen taze sazan kullandım. Tadı da çok lezzetli. . . Bu yemek; koyu kırmızı renkli, dışı gevrek, içi yumuşak, keskin, tatlı ve ekşidir. Yaz mezesidir. " Malzemeler
- sazan 750 gram
- sirke 80 gram
- Şeker 100 gram
- soya sosu 1 kepçe
- nişasta Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Pulları kazıyın, iç organları çıkarın, solungaçları kazın ve soğuk suyla yıkayın.
-
2 Balık gövdesinin her iki tarafını da hilal şeklinde bir çiçek bıçağı şeklinde kesin.
-
3 Tuz ve beyaz şarabı balığın içine alın ve 10 dakika marine edin.
-
4 Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, şeritler halinde kesin.
-
5 Bıçak kenarına ve balığın tüm vücuduna eşit miktarda nişasta sürün.
-
6 Yağı tencereye koyup% 70 ısınana kadar ısıtın, balık kuyruğunu yağ kabına koyun ve bıçak ağzı hemen açılır. Balık gövdesine bir kaşıkla kızgın yağ dökün ve yağ tepsisine koyun.
-
7'den altın kahverengiye, balık tabağında balık
-
8 Tavada biraz yağ bırakın,% 60 ateşte ısıtın, soğanı, zencefili ve sarımsağı soteleyin.
-
9 Sirke, soya sosu, beyaz şeker ve su ilave edin, koyulaştırdıktan sonra ıslak nişasta sürün, biraz pişmiş yağı gezdirin ve tencereden çabucak balığın üzerine dökün ve servis yapın.
