Dongbu - Kuzu Çorbası Buharda Pişirilmiş Ev Yapımı Baiji Çörek - Yemeği
"Aslında kuzuyla pek ilgilenmiyorum. Muhtemelen son zamanlarda hava soğuktu, bu yüzden gerçekten kuzu eti yemek istiyorum. Özellikle kalbe çok sıcak gelen kuzu çöreği. Kuzu, kışın vücudunu güçlendirmek için iyi bir materyaldir. "Etki: Vücudu rüzgar ve soğuğa karşı korur ve aynı zamanda vücudu yenileyebilir.Genel rüzgar-soğuk öksürük, kronik bronşit, soğuk ve soğuk astım, böbrek yetmezliği ve iktidarsızlık, karında soğuk ağrı, fiziksel güçsüzlük ve soğukluk, zayıf bel ve dizler, sarımsı kaslar, qi ve kan kaybı, hastalık sonrası veya doğum sonrası için etkilidir. Fiziksel yetersizlik ve noksanlık gibi tüm eksiklik durumları için iyileştirici ve tonik etkileri vardır ve en çok kış aylarında tüketime uygun olduğu için kış toniği olarak adlandırılır ve insanlar arasında oldukça popülerdir. --Baidu Ansiklopedisi " Kuzu yanıyor, bu yüzden yabani krizantem ve beyaz turp ekleyin ve ateşi bastırmak için soğuk kullanın; kuzu unu, bu yüzden çok aromalı baharatlar ve alıç ekleyin, et suyu lezzetli değildir; Goji berry çorbayı daha tonik yapar ve ısıtma daha sıcaktır . Genellikle elleri ve ayakları soğuk kızlar, neden böyle bir kase koyun eti balonlu topuz içmeye çalışmayın, içmeyi bitirdiğinizden ve terleyeceklerinden korkarak sıcak hissettiğinizden emin olun. 22 Euro / kg pahalı olan kemikli güzel bir kuzu budu seçtim ve çorba yapmak için baharat ekledim. Haşlanmış çorba, alıç ve yabani krizantemden yapılır, beyaz turp, mantar, yuba ve erişte ile kuzu çöreği çorbası yapılır. Bai Ji Mo da kendisi yaptı. Az miktarda kabartma tozu ile tadı daha güçlü ve tadı daha güzel kokuludur. Son olarak kişniş serpin ve üzerine yer fıstığı ve susam veren ev yapımı acı biber yağı serpilir, güzel kokuludur, henüz buharda pişirilirken beyaz çörekler küçük parçalar halinde çekilip çorbaya batırılır, büyük bir kaşık alınır ve yenir. İyi eğlenceler ^ _ ^ " Malzemeler
- Kemikli kuzu budu 600 g
- un Doğru miktar
- Ilık su 220 g
- Maya Doğru miktar
- karbonat 110 g
- Yeşil soğanlar 2 aşama
- soğan Bir
- zencefil Doğru miktar
- Yıldız anason 3 dilim
- Rezene Doğru miktar
- Anason Doğru miktar
- Defne yaprağı İki küçük
- Biber Doğru miktar
- Tsaoko 2 tutam
- Alıç Doğru miktar
- Yabani krizantem İki küçük parça
- Mantar Doğru miktar
- Yuba 1-2 tutam
- Wolfberry Doğru miktar
- Hayranlar 1 parça
- Beyaz turp Doğru miktar
- maydanoz 4-5 adet
- tuz Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Koyun eti çorbası: soğanı kalın doğrayın. Yıldız anason, rezene, yıldız anason, defne yaprağı, karabiber ve çimen meyvesini bir çay poşetine koyun. Bir çay poşetine alıç ve yabani krizantem koyun.
-
2 Kuzuyu soğuk suda ısıtın, kaynatın ve baloncuk yapın.
-
3 Yuba, mantar ve erişteyi ıslatın.
-
4 Suyu pişmiş koyun etine değiştirin (orijinal çorbayı seviyorsanız köpüğü durulayın), soğan, zencefil ve yıldız anasonla doldurulmuş ilk poşet çayını ekleyin. 2 saat kısık ateşte güveç pişirmek en iyisidir. Bugünün saatine müsaade edilmiyor Kullanılan düdüklü tencereye basıldıktan sonra 35 dakika basılı tutuldu.
-
Adım 5: Beyaz turpu yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Kıyılmış silantro.
-
6 Soğan, zencefil ve çay poşetini sıkılmış çorbadan çıkarın ve bir güveç içine aktarın (pişirmek için güveç kullanıyorsanız, soğanı, zencefili ve çay poşetini çıkarın). Kuzuyu uygun büyüklükte parçalar halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Islatılmış yuba'yı parçalayın ve ıslatılmış mantarı ve kuzu kemiğini ekleyin. Alıç ve yabani krizantem içeren ikinci bir çay poşeti ekleyin ve beyaz turp ekleyin. Biraz kaynatın ve beyaz turp çürüyene kadar pişirin.
-
7 Erişte ve kurt meyveleri ekleyin ve erişte çürüyene kadar pişirin. Tuzlu sezon.
-
8Son olarak kuzu eti, kuzu kemiği, diğer malzemeleri ve çorbayı geniş bir kaseye koyun, üzerine doğranmış kişniş serpin, üzerine kırmızı biber yağı gezdirin, kokulu ve sıcak kuzu çorbası hazır.
-
9 Bai Ji Mo: Taze mayayı eritmek için az miktarda ılık su alın.
-
10 Hazneye un, maya eritilmiş su ve su konur. Toplam 110 gr su verin.
-
11 Sanguang hamurunu yoğurun, nemli bir beze koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalayın.
-
121 saat sonra hamur hacmi arttı.
-
131 uçlu karbonat çok az suda erir.
-
14 Ellerinizi alkali suyla ıslatın ve yavaşça hamurla yoğurun. Sanguang hamurunu tekrar oluşturun. 10 dakika uyanın.
-
15 adet yaklaşık 55 g / adet 6 parçaya bölün.
-
16. tur ve 10 dakika daha dinlenin.
-
17 Hamuru avucunuzla düzleştirdikten sonra, çok kalın olmayan bir daire şeklinde açın.
-
18 Bir tarafta birkaç delik delmek için bir kürdan kullanın, böylece Bai Ji Mo Kang sırasında çok fazla şişmez. Özellikle topuzun orta kısmı.
-
19 Tencerede yağ yoktur ve küçük ateş kangı her iki tarafta da altın olur.
-
20 kangın ardından, tüm beyaz çörekler sıcak bir fırına koyun. Son olarak koyun eti çorbası ile servis edilen, küçük parçalara bölünmüş, koyun eti çorbasına batırılmış, koyun eti balonlu topuz ^ _ ^
