Krem ponponları - Yemeği
Tartılan tereyağı, su, şeker ve tuzu tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. (Şeker ve tuz baharat içindir, bu nedenle normal baharat kaşığının boyutunu kullanın)
Kısık ateşte ısıtın, ısıtırken hafifçe karıştırın. Büyük bir ateş açmayın, yoksa tereyağı tamamen erimeden su kaynar.
Isıtma işlemi sırasında elenmiş unu yavaşça ekleyin
Tavadaki tereyağı tamamen çözüldüğünde ve su kaynamaya başlayınca tüm unu ekleyin. İyice karıştırın, ardından ocağı kapatın. Bu adım unu tamamen beyazlatacaktır.
Erişte hamurunu karıştırmaya devam edin ve çırpılmış yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve her eklemeden önce iyice karıştırdığınızdan emin olun.
Yumurta karışımını azar azar ekleyin ve hamur pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, kaldırdıktan sonra uzun bir kuyruk çekebilirsiniz. (Not: Yumurta karışımı tam olarak eklenmeyebilir, bu nedenle küçük porsiyonlar halinde eklenmeli, iyice karıştırılmalı ve bir dahaki sefere ilave edilmelidir. Meyilli uzun kuyruğu dışarı çekip eklemeyebilir. Her şey elle karıştırılır, bu nedenle bu adım çok olacaktır. Yorgun, zihinsel olarak hazırlıklı olun)
Hamuru krema torbasına aktarın. Her bir puf embriyosunu sıkın. Her embriyo belli bir mesafeye sahip olmalıdır çünkü yapışıklığı önlemek için nefes şişer. (Sıkarken, fırın tepsisinden bir santimetre uzağa doğru sıkmaya başlayın ve söndürmek için uca bastırın, böylece sıkılan ponponlar yuvarlak ve dolu olur ve pişirildiğinde daha iyi görünürler.)
Fırını önceden ısıtın. Orta seviye. 190 derece, süre 25 dakikaya ayarlandı. (Her fırının sıcaklık farkına göre 20 dakika sonra gözlemlemeye başlayabilirsiniz. Temel olarak, puf böreği şu anda zaten çok genişlemiş ve renklendikten sonra tavadan çıkmış olabilir. Pişirmeyin.)
Fırınımın sıcaklığı 190 ve 23 dakika sonra hazır olacak
Puf hamurunu tırtıklı bir dekorasyon ağzı ile kullanmayı sevdiğim için desen biraz daha koyu olacaktır. Rengi eşit yapmak için yuvarlak dekorasyon başlığını kullanabilirsiniz.
Milföy hamurunu pişirirken krema dolgusu, 150 gr çırpılmış krema ve 15 gr şeker yapmaya başlayın, çırpma teli ile çırpın ve krema çizgileri net ve sabit olana kadar çırpın.
Kremayı bir sıkma torbasına koyun ve milföy hamurunun içine sıkın. Lezzetli kremalı puf tamamlandı.
