Nefesleri en iyi şekilde nasıl şişirebilirim? Aşağıdaki üç noktaya daha yakından bakın 1Üretim sürecinde unun haşlama adımı çok önemlidir Beyazlatılmış un jelatinleşir ve daha fazla su emer.Jelatinize nişasta havayı sarma özelliğine sahiptir. Pişirirken hamur İçindeki su, su buharı haline gelebilir, güçlü bir buhar basıncı oluşturarak, hamuru yayar ve şişkin bir kabarıklık oluşturur forming 2Puf hamuru yaparken, hamur ters bir üçgen oluşturana ve dışarı akmayana kadar tek seferde yumurta eklemeyin.Kuru hamurun kuru nemi, pufun başarısını veya başarısızlığını doğrudan etkiler. Şekli korumak kolay değildir, pişmiş pufların çökmesi kolaydır, hamur çok kuru, puf genişlemesi azalır, cilt kalınlaşır ve iç boşluk küçüktür. 3Pişirme sıcaklığı da çok önemlidir.Başlangıçta, puf içindeki su buharının hızlı bir şekilde patlaması için yüksek sıcaklıkta pişirmeniz gerekir, böylece puf hamuru genişler ve genleşme ayarlandıktan sonra, puf nemini kurutmak için sıcaklık düşürülebilir. , Fırından çıktığında çökmez Fırın kapısını yarısında açmayın, genişleyen ponponlar soğuduğunda çöker Bu üç noktayı aklınızda tutun, nefesleriniz artık asla şişmeyecek ~ Beze: tereyağı 40 gram Toz şeker 23 gram Düşük glütenli un 60 gram Puflar: Tereyağı 38 gram Süt ya da su) 85 gram şeker 1 g Düşük glütenli un 53 gram Yumurta 2 (mutlaka bitmesi gerekmez)
Önce beze yapın, tereyağı parmak izlerinizi basabileceğiniz noktaya kadar yumuşatılır ve pudra şekeri ile karıştırılır.
İyice karıştırın
Düşük glütenli unu eleyin ve hamur haline getirin
Plastik ambalaja koyun, ince dilimler halinde yuvarlayın ve donması için buzdolabına koyun.
Şimdi nefes alın, düşük glütenli unu önceden eleyin, tereyağı, su ve şekeri karıştırın
Kaynatmak için ısıtın ve ısıyı kapatın
Unu dökün ve çabucak karıştırın
Yumurtaları çırp
Onları hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın
Meyilli ters üçgene çekilinceye kadar
Hamuru krema poşetine koyun ve fırın tepsisine sıkın
Puf böreği şekli
Nefesin üstüne koy
Puflar genişleyene kadar önceden ısıtılmış fırının ortasına 200 derece koyun, 170 dereceye ayarlayın ve 30 dakika pişirin
Bitti. Dolguyu sıkmak istiyorsanız, yemek çubuklarıyla pufun altına bir delik açmanız yeterli
Çok gevrek
Süper oyuk
-
- Pleurotus eryngii
-
- Puf böreği kremalı puf--#cilt kara orman#
-
- Çikolatalı beze ponponları
-
- Bir ısırıkta patlayan muhallebi kremalı puflar
-
- Havuçlu Kuzu Yahni
-
- Mısır çorbası
-
- Haşlanmış Et
-
- Tatlı ve ekşi karides tofu
-
- Sosisli buharda pişirilmiş bambu filizleri
-
- Domuz Göbekli Kızarmış Taban
-
- Baharatlı balık külçeleri
-
- Brokoli Rulo Karides
