g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Puf böreği kremalı puf--#cilt kara orman# - Yemeği

Puf böreği, tatlı ve zengin bir tada sahip batı tarzı bir hamur işi yemeğidir. Özelliği, ponponların dışının çıtır, içinin narin olmasıdır. İlk kez deniyorum, iyi hissettiriyor~ Bir önceki tarif pek güzel görünmediği için bu sefer beze ekledim... Çekim çok yakın, biraz ananaslı çörek gibi, değil mi? ? beze Tereyağı 30g toz şeker 12g Düşük glütenli un 37g ponponlar Tereyağı 40g Şeker 2g Tuz 1g su 100 gram Düşük glütenli un 60g Yumurta 2 ya da öylesine Krem şanti (ben sebze bazlı krema kullandım) 100 gram

Puf böreği: Küçük parçalar halinde kesilmiş ve oda sıcaklığında yumuşatılmış 30g tereyağı

12 gr pudra şekeri ve 37 gr az unu eleyin ve iri mısır unu şeklinde yoğurun.

Hamuru yoğurup uzun şeritler halinde dizip yağlı kağıt veya streç filme sarıp 1-2 saat buzdolabında bekletin. Fazla yoğurmamaya ve şekil vermemeye dikkat edin.

Puflar: 40 gr tereyağı, 2 gr şeker, 1 gr tuz ve 100 gr suyu karıştırın, tüm tereyağı eriyene ve küçük baloncuklar görünene kadar ısıtın, düşük ısıya getirin.

Düşük toz elendikten sonra hepsini bir kerede dökün.

Kuru toz kalmayıncaya kadar iyice karıştırın, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edin.Isıdan çıkarın.

Hamuru soğumaya bırakın.Sıcaklık yaklaşık 60 dereceye ulaştığında, çırpılmış yumurtaları birkaç kez ekleyin.Her eklemeden sonra eşit şekilde karıştırın.Durumunu kontrol edin ve biraz daha ekleyin.

Spatula kaldırılana ve şekilde gösterildiği gibi (ters üçgen) görünene kadar karıştırın, bu da her şeyin yolunda olduğunu kanıtlıyor.Çok ince veya çok kalın hamur, puf şişmesinin son derecesini etkileyecektir.

Fırını önceden ısıtın, hamuru bir sıkma torbasına koyun ve her biri arasında yaklaşık 2 cm mesafe bırakarak eşit büyüklükte parçacıklar halinde sıkın (boru ucu gerekmez)

Soğutulmuş milföy hamurunu buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. (Tereyağı eriyeceği için milföy önceden çıkarılıp kesilemez)

Fırın tepsisine sıktığınız milföy hamurunun üzerine milföy hamurunu yerleştirin ve her hamurun üzerine birer milföy yaprağı yerleştirin.

Fırın önceden ısıtıldıktan sonra, pufları yaklaşık 20 dakika boyunca 180 derecede koyun ve puflar genişleyip sertleştikten sonra yaklaşık 30 dakika boyunca pufları 160 dereceye çevirin. (Yüzey biraz sarıdır. Soğuyunca çekmemesi için puf şişirme işlemi sırasında fırını açmayın.)

Krem şantiyi önceden yedi veya sekize kadar çırpın, bir nefes alın ve altta küçük bir delik açın.

Kremaya sıkın. (Kremayı içine sıkmadan önce pufun soğumasını bekleyin aksi takdirde krema ısıtılınca çabuk erir.) Eğer meyve seviyorsanız ekleyebilirsiniz.