Vanilyalı Puflar - Yemeği
Nefes almak için malzemeleri hazırlayın
Yağı, suyu, şekeri ve tuzu tencereye dökün, orta ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın.
(Tereyağı) eriyene ve su ve yağ dengelenene kadar karıştırmaya devam edin (tereyağı) eriyip sıvı kaynayınca ocağı kapatın, elenmiş düşük tozu bir defada dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Sürekli karıştırarak, bu unu haşlamak içindir. Un ve su tamamen karışana kadar karıştırın, tava yapışmadığında ocağı kapatın! Hamuru yayın ve sıcak olmayana kadar doğal olarak soğumasını bekleyin.
Küçük bir hacim alın, yumurtaları çırpın ve çırpın.
Soğuduktan sonra yumurta sıvısını porsiyonlar halinde dökün, her seferinde az miktarda dökün, eşit şekilde karıştırın ve ardından sürekli karıştırarak tekrar dökün.
Hamuru krema poşetine koyun
Her biri arasında belirli bir mesafe bırakarak, fırın tepsisindeki kalıpları çıkarın.
Fırını önceden 210 dereceye ısıtın ve 10-15 dakika pişirin Hamur genişledikten sonra sıcaklığı 180 derece olacak şekilde 25-30 dakika kadar ayarlayın ve soğumaya bırakın.
Ardından vanilya dolgusu için malzemeleri hazırlayın
Yumurta sarılarını iyice çırpın
Az un ve mısır nişastasını yumurta sarısına karıştırın
Çırpma teli ile eşit şekilde çırpın, sütü ve şekeri süt tavasına dökün, orta ateşte kaynayana kadar pişirin, şekeri eritmeye yardımcı olmak için sürekli karıştırın.
Kaynayan sütün üçte birini yavaşça yumurta hamuruna dökün ve dökerken çırpma teli kullanın. Çırpılmış yumurta sıvısını kalan sütün içine dökün, iyice karıştırın, eleyin ve birkaç damla vanilya özü ekleyin.
Sıvıyı süt tavasına dökün, kısık ateşte ısıtın ve sıvı viskoz hale gelene kadar karıştırmaya devam edin, ardından ocağı kapatın, ardından hamuru soğuk suyla dolu büyük bir leğene koyun ve soğuyana kadar karıştırın. Soğuduktan sonra kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.
Çırpılmış krema bir çırpma teli ile çırpılır, çırpılmasına gerek yoktur ve çizgiler kaybolmaz.
Vanilya macunu soğuduktan sonra kremaya dökün ve eşit şekilde karıştırın, böylece kremsi vanilya dolgusu hazır olsun!
Soğutulmuş nefesin arkasında bir delik açın
Vanilya dolgusunu krema poşetine koyun ve dolguyu sıkın
Bitti
Adımlar biraz karmaşık olsa da tadı gerçekten çok iyi.
