Gizli Salamura Tavuk Ayağı - Yemeği
Biber turşusu ile tavuk ayağı yemeyi çok seviyorum. Ancak süpermarkette satın alınan tavuk ayakları sağlıksız geliyor ve fiyatı görece yüksek. Bu yüzden kendim ıslatmaya karar verdim. Annem daha önce ıslatırdı. Yöntemi hatırlıyorum. Tavuk ayağı 500 g Darı biberini ıslatın 1000 g Kereviz Doğru miktar havuç Doğru miktar Yeni zencefil Doğru miktar tuz Doğru miktar Soğuk beyaz açık Doğru miktar Yıldız anason Doğru miktar
Aşama 1
Havucu şeritler halinde kesin
Adım 2
Şeritler halinde kesilmiş kereviz vahşi bir histir, çok incedir ve ıslanmasına yardımcı olamaz
Aşama 3
Büyük bir parça yumuşak zencefil dilimlenmiş
4. adım
Sebzeleri havada bırakın, tüm süreç boyunca hiç çiğ su veya yağ görmeyin, tavuk ayağını pişirin, kötü haşlamayın.
Adım 5
Birkaç kez kaynatılarak çıkarıldı, ancak kabarcıklar o kadar kolajene benzer ki, biraz mide bulandırıcı görünüyor ve ferahlatıcı değil.
6. Adım
Sebzeleri alt tabakaya koyun, sebzelerin tamamen çiğ olduğunu unutmayın, pişirmeye gerek yoktur, sonra tavuk ayağı, zencefil dilimleri ve birkaç yıldız anasonu koyun
7. Adım
Salamura biber suyunu ilave edin, bu adım damak zevkinize göre değişir.Tüm biber turşusu suyunu tavuk ayaklarının üzerine dökün ve daha baharatlı olsun.
8. Adım
Ardından plastik sargı ile kapatıp buzdolabına koyun, serin, kuru ve hava almayacak şekilde saklayabilir 1 gün yiyebilirsiniz. Biber turşusu
önceki
Gizli Salamura Tavuk Ayağı
Sonraki
