Kuaishou Tavada Kızartılmış Yeşil Soğan Çiçek Rulosu - Yemeği
220 gr un, 110 gr su, 10 gr şeker, 5 gr bitkisel yağ, 2,5 gr maya
Topak haline getirin
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 4 dakika yoğurdum.Teknik farklı ve zaman farklı.Zaman sadece bir referans
Yapışmayı önlemek için yoğurma tezgahının üzerine un serpin, hamuru yaklaşık 36 cm uzunluğunda ve 28 cm genişliğinde yuvarlayın, ardından bir tabaka bitkisel yağ uygulayın ve ardından en sevdiğiniz sosla fırçalayın
Beş baharat tozu, kimyon tozu, tuz ve karabiber tozu ve beyaz susam serpin (hafif tuzlu bir tada sahip olmak için daha fazla tuz ve karabiber tozu koyabilirsiniz çünkü tuz yoktur, çok azı tatsız hale getirir)
Kıyılmış frenk soğanı serpin, biraz frenk soğanı bırakın ve Hanamaki'nin garnitür için kızartılmasını bekleyin
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın
Her iki ucunda da iyi olmayan küçük bir parça dışında eşit olarak bölümlere kesin, 14 bölüm kestim
Kullandığım tencerenin tabanı 20 cm çapında, 14 bölme için biraz boşluk bırakarak, sadece kapatın, kapağı kapatın ve yaklaşık iki katı büyüklüğünde fermente ettim. 20 dakika boyunca gönderdim (tencereye ılık suyla dolu büyük bir tencere koydum Çanak, tencereyi doğrudan üzerine koyun), fermantasyon yöntemi farklıdır ve zaman farklıdır, zaman yalnızca bir referanstır
Fermente
Ateşi açın, biraz bitkisel yağ dökün ve ardından Hanamaki'nin üçte birini batırabilecek su dökün (bu, her zamanki kızartma köftelerinizle aynıdır) Tencereyi örtün ve orta-kısık ateşe çevirin, hanami tekrar içeride yükselir, su kuruyana kadar kapağı açın
Kapağı açın, bir süre kızartın, suyunu toplayın, altının altın olup olmadığını görebilirsiniz, sadece altın, kızartmayın
Bak, alt kısım çok gevrek ve hoş kokulu
Kesilerek açıldığında da çok güzel, lezzetli
