Gan Lao Wanton Noodles (gizli kuru lao erişte soslu) - Yemeği
Malezya'da iki tür wonton eriştesi vardır: kuru erişte ve çorbalı erişte.Bence, Malezya'daki kuru erişte hayranları kesinlikle çorbalı eriştelerden çok daha fazlasıdır. Her Singapurlu (Kapo) Malezyalı (Laisia) kişinin yabancı bir ülkeye gittiği ilk şey, bu kuru erişteyi kesinlikle özleyecektir. Memleketimizdeki kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve akşam yemeğimizdir.Sokak ve ara sokaklarda satın alınabilecek bir lezzet, incelik ve nostaljidir. Bu kuru erişte basit görünüyor ama lezzetli hale getirmek gerçekten kolay değil. Dışarıda geçen bunca yıldan sonra, evde çeşitli baharat tarifleri denedim ve yaptığım kurutulmuş erişte tatsız değildi, ama yine de hafızamda kaçırdığım tattan uzaktı. İnternette bulduğum tariflerin tadı doğru gelmiyordu. Daha sonra, en sevdiğim erişte tezgahında erişte yemek için memleketime her gittiğimde, eriştelerde kullanılan malzemelere özellikle dikkat ettim. Arpacık soğanı yağı ve domuz yağı / domuz yağı kalıntısının yanı sıra Her gizli siyah sosun bir tenceresi, lezzetli eriştelerin anahtarıdır. Mağazalar genellikle sosu önceden hazırlar, bu yüzden gözlemlemek imkansızdır. Sonra inatçı öfkem geldi ve istediğim tadı yapamayacağıma inanmıyorum! Sonra, hala olmayanlara benzer kuru erişte ile N tabak yedikten sonra, nihayet memleketimin özlediğim, sevdiğim tadını geliştirdim! Bugün, tarifi kaydetmek için özel olarak bir yazı yazdım ve kuru erişteyi özleyen Malezyalı gezginlerin nostaljisini hafifleteceğini umuyorum. Balık sosu 2 yemek kaşığı Soya sosu 4 yemek kaşığı Tatlı soya sosu (yoksa lütfen 1 çorba kaşığı şeker artı 1 çorba kaşığı siyah soya sosu kullanın) 2 yemek kaşığı Koyu soya sosu / Malezya yapımı güneş yağı / Karamel koyu soya sosu 3-4 yemek kaşığı istiridye sosu 2 yemek kaşığı içme suyu 2 yemek kaşığı Wonton erişte 1-2 sebzeler Birkaç Domuz yağı ve domuz yağı kalıntısı 1 çorba kaşığı Arpacık yağı ve arpacık cipsi 1 tatlı kaşığı Beyaz biber birazcık Stok veya sıcak su 2 yemek kaşığı Wonton çorbası çanak Mangalda domuz eti Birkaç parça Yeşil biber turşusu Küçük bir tabak
Aşama 1
Listelenen tüm sosları kapaklı bir kavanoza koyun, üzerini kapatın ve tüm soslar eşit şekilde karışana kadar kuvvetlice sallayın.
Adım 2
Bir kapta domuz yağı / domuz yağı kalıntısı, arpacık yağı, biraz biber, 11/2 yemek kaşığı gizli sos ve 2 yemek kaşığı et suyu karıştırın.
Aşama 3
Bir tencere suyu kaynatın ve bir leğen soğuk su hazırlayın.Wonton erişteleri suya koyun ve hızlıca 1 dakika haşlayın, çıkarın ve soğuk suda bekletin, sonra çıkarın ve 1 dakika kaynar suda haşlayın.
4. adım
Suyu boşaltın, bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
Adım 5
Kızartılmış domuz etini parçalara ayırın ve erişte üzerindeki sebzeleri haşlayın. Yeşil biber turşusu ve wonton çorbası ekleyin ve yemeye başlayın!
