Yaratıcı mutfak Sıcak kuru eriştelerin spagetti versiyonu (süper detaylı üretim süreci) - Yemeği
Sıcak kuru erişte, erişte, glüten gücü, sarı ve yağlı renk ve lezzetli tada sahip ince köklere sahiptir. Susam yağı, susam sosu, kuru karides, beş baharat turşusu ve diğer malzemelerle karıştırıldığında daha belirgindir. Shanxi bıçakla kesilmiş erişte, Liangguang Yifu erişte, Sichuan Dandan erişte ve kuzey kızarmış erişte ile birlikte Çin'deki beş ünlü erişte olarak da bilinir.Wuhan özelliği taşıyan erken bir atıştırmalıktır. Sıcak kurutulmuş eriştelerin inceliği yaygın olarak biliniyor, ancak çok az kişi hikayesini biliyor. Bu 1930'ların başındaydı ve bir Spagetti 60 g Arpacık 3 adet maydanoz 5 ağaç Yer fıstığı 10 g Doğranmış Havuç / Kapari 15 g Yeşil fasulye filizi 30 g Tahin / Fıstık Ezmesi 25 ml Susam yağı 5 ml Soya sosu 5 ml Beyaz şeker 2 çay kaşığı Eski sirke 2 ml Beyaz biber 1 tatlı kaşığı
Aşama 1
Makarnayı çıkarın (Çin'de alkali erişte ve unu kullanarak 1/120 oranında alkali erişte yapabilirsiniz ki bu en otantik ~), 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir parça erişte seçmek ve tadına bakmak için yemek çubuklarını kullanın ve ardından ateşi kapatın ve balık tutun ~
Adım 2
Eriştelerin yapışmasını önlemek için erişteleri soğuk kaynamış suda karıştırın.Süzgeçteki suyu boşaltın veya suyu mutfak kağıdıyla emdirin, ardından 30 ml susam yağı dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun ~
Aşama 3
Kaynayan suyu dökmeyin, ateşi tekrar yakmayın, maş fasulyesi filizlerini ilave edin, suyla haşlayın, birkaç kez çevirin, kullanmak için çıkarın
4. adım
Frenk soğanı ve kişnişi yıkayın, frenk soğanı doğrayın, kişnişi doğrayın ve bir kenara koyun ~
Adım 5
Sosta doğranmış turp, kıyma, bir kenara koyun ~
6. Adım
Çantada ezilmiş bir çubukla karıştırılarak kızartılmış fıstık, kullanım için bir tabağa dökün ~
7. Adım
Susam ezmesini bir kaseye dökün, 5 ml susam yağını dökün ve susam ezmesi ince bir hamur olana kadar saat yönünde karıştırın ~
8. Adım
Koyu soya sosunu ve beyaz şekeri susam sosuna ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından sirke (Wuhan halkı sever ~) ve beyaz biberi ekleyin, iyice karıştırın ~
9. Adım
Suyu tekrar kaynatın, kurutulmuş makarnayı kaynar suda çalkalayın, bir dakika haşlayın, sonra çıkarın ~
10. adım
Maş fasulyesi filizlerini koyun, üzerine sos serpin, kıyılmış turp ve yer fıstığı serpin, susam sos ile gezdirin, doğranmış yeşil soğan ve doğranmış kişniş serpin, ayrıca kırmızı biber yağı veya kuru biber tozu da ekleyebilirsiniz ~
11. adım
Tek yönde karıştırın ve güzelce tadını çıkarın ~
Adım 1/2
Acı biber yağı uygulaması: Kurutulmuş biberi yıkayıp kuruttuktan sonra kurutun, ince doğrayın, biraz yenibahar veya biber ekleyin, güzel olmak istiyorsanız biraz kavrulmuş susam tohumları da koyabilirsiniz, tencerede yağ kaynatılır, hemen pul biber kabına dökülür ve yağ besleyici olur. ~
13. adım
Rahibe Zhiling, Wuhan'a gitti ve büyük gecede sıcak kuru erişte yemek zorunda kaldı ~
14. adım
Fıstık ezmesi nasıl yapılır: 1. Fıstıkları yıkayın ve temiz bir fırın tepsisine yayın. Fırını 130 dereceye kadar önceden ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Çıkarın (veya çıtırtı sesini duyana kadar sıcak bir tavada karıştırın. Biraz yağ ekleyip hafifçe kızartın ~) ~ 2. Soğuduktan sonra kırmızı giysileri kolayca ovalayın, uygun miktarda derisiz fıstığı blendere koyun, yarım yemek kaşığı beyaz şeker, 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve üzerini kapatın. Karıştırıcı ince toz halinde karışmaya başlar ~ 3. Öğütülmüş fıstıkları bir kaseye dökün, uygun miktarda pişmiş yağ veya zeytinyağı ekleyin ve tozu ve yağı tamamen karıştırmak için tek yönde yavaşça karıştırın Kıvam kişisel tercihe göre olabilir ~
Adım 15
Ev yapımı tahin: 1. Beyaz veya siyah susam tohumlarındaki yabancı maddeleri temizleyin, onları temizleyin, yüzen tozu yıkayın, nemi mutfak kağıdı ile emdirin ve daha sonra bir güveçte kısık ateşte yavaşça kızartın; 2. Kızartılmış susam tohumlarını ve uygun miktarda susam yağını karıştırıcıya ekleyerek püre haline getirin ~ (Bu temel susam ezmesidir, eriştelerin lezzetli tadı için susam ezmesi yapmak için 7. ve 8. adımları izlemeniz gerekir ~) Yeşil soğan erişte
Sonraki
