# Hebei mutfağı# kızarmış saç kuyruğu - Yemeği
1. Malzemeyi hazırlayın, saç kuyruğunun sırt yüzgecinin iç organlarını çıkarın, yıkayın ve orta uzunlukta parçalar halinde kesin.
2. Yeşil soğanı kesin, sarımsağı ezin ve zencefili dilimler halinde kesin.
3. Ahtapotu beyaz biber tozu, rendelenmiş zencefil, Çin dikenli külü ve yemeklik şarapla tatmak için yaklaşık 30 dakika marine edin.
4. Marine edilmiş saç kuyruğunu unun içine koyun ve kuru un ile eşit şekilde kaplayın.
5. Daha sonra kullanmak üzere kuru toz ile kurutulmuş ahtapot
6. Yağı tencereye koyun, yağ sıcaklığı %70'dir, ahtapotu ekleyin ve kızarana kadar kızartın ve bir kenara koyun.
7. Kızarmış ahtapotun yağını mutfak havlusu ile çekebilirsiniz.
8. Tencereye dibi yağı koyun ve yıldız anason zencefil dilimleri ve diş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Ardından kızarmış ahtapotu koyun.
10. Soya sosu, koyu soya sosu, şeker, sirke vb. dökün.
11. Arpacıkları tencereye koyun.
12. Ahtapotla aynı hizada olan kaynar suyu ekleyin ve orta ve kısık ateşte on dakika pişirin.
13. Meyve suyu toplamak için son ateş.
14. Son olarak süslemek için doğranmış yeşil soğanı serpin
