Sichuan Baharatlı Tavuk - Yemeği
1. Tavuk butlarını küçük parçalar halinde doğrayın, yıkayın, soğuk suya koyun, uygun miktarda zencefil dilimleri ve yeşil soğanları ekleyin, biraz pişirme şarabı ekleyin, haşlayın ve tavuğun kanını alın.
2. Tavuğu çıkarın ve bir saat boyunca yeşil soğan, zencefil, soya sosu ve pişirme şarabı ile marine edin.
3. Tavayı uygun miktarda yağ ile ısıtın, marine edilmiş tavuğu tavada kızartın, yüzey altın olana kadar kızartın, çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Tavuğu tavada iki kez derin kızartın, böylece dışı yanabilir ve içi yumuşayabilir.
5. Kızarmış tavuğu çıkarın ve fazla yağı emmesi için emici kağıt üzerine koyun.
6. Yağ karterini ısıtın, kurutulmuş kırmızı biber ekleyin, kurutulmuş biber miktarı kişisel damak zevkinize göre artırılıp azaltılabilir ve acı biberin aromasını karıştırın.
7. Tencereye biber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyip güzel kokulana kadar kavurun.
8. Kızartılmış tavuğu tencereye koyun, uygun miktarda pişirme şarabı, yağ tüketimi ve biraz tuz ilave ederek kızartın.
9. Biraz kereviz (kereviz) ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ocağı kapatın. Ateşi kapattıktan sonra tavuk özü, karabiber ve susam yağını dökün.
10. Çıtır çıtır ve baharatlı baharatlı tavuğa susam serpilir.Saldırmak için fazla açgözlü olamazsınız.Bu cazibeye karşı koyabilir misiniz?
