Bezelye ile Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
Ana malzemeler
- bezelye 300 gram
- lâhana turşusu bir miktar
- Darı baharatlı Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Shiitake Doğru miktar
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 5 ml
- Susam yağı Doğru miktar
- tuz 5 gram
- Et püresi 100 gram
- sıvı yağ 10 gram
- Sirke 2 ml
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Taze bezelye kabukları soyulur ve fasulyeler çıkarılıp bir kenara bırakılır
-
2 Bezelyeyi akan suda durulayın ve 15 dakika hafif tuzlu suda bekletin
-
3 Sarımsak tohumlarını pirince kesin, baharatlı darıları daire şeklinde dilimleyin, mantarları ıslatın ve doğrayın, lahana turşusunu ıslatın, temizleyin ve ince ince doğrayın
-
4 Domuz göbeğini elinizle püre haline getirin, yumurta akı ve biraz tuzla bir süre marine edin, tencereye yağlayın, püreyi yayın, daha sonra kullanmak üzere çıkarın
-
5 Bir tencereye oturun ve zeytinyağı ekleyin, lahana turşusu ve shiitake mantarları ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, darı baharatlı halkaları ekleyin ve soteleyin
-
6 Süzülmüş bezelye, tuz ekleyin ve bezelye yüzeyi patlayana kadar karıştırın
-
Et ve sarımsakları kaydırın, eşit şekilde karıştırın
-
Balıkları soya sosu ve yaşlanmış sirke ile 8 kez buharda pişirin, eşit şekilde karıştırın, susam yağı dökün ve karıştırın.
İpuçları
Doğranmış bezelye, hazır erişte derisi patlayana kadar tencerede kuru kızartılmalıdır, tadı en iyisidir Et pürüzsüz ve gevşektir, yağ miktarı yeterlidir.Soğuk yağ ile pişirildiğinde pürüzsüz ve gevşer. Kıyılmış sarımsak kokuyu artırabilir ancak uzun süre karıştırılamaz, kurur, bu nedenle sonraki aşamada pişirilmelidir. Tavaya başlamadan önce biraz susam yağı dökün. Tavada kızartmanın tadı ve aroması büyük ölçüde gelişecektir. Deneyebilirsiniz. Kokulu hale geldiğinde tavayı başlatabilirsiniz. Kızarmış Tavuk Baget
önceki
Hızlı kahvaltı - el pastası
Sonraki
