Salamura sığır tendonu - Yemeği
Çözüldükten sonra sığır tendonunu ikiye bölün
Bir tencerede tuz ve karabiber ile karıştırın, koku elde etmek için biberi kızartın, biber miktarını kontrol edin.
Tuz ve karabiber soğuduktan sonra, sığır tendonunun her iki tarafına eşit olarak uygulayın.
Tuz ve karabiberle kaplanmış dana tendonunu taze saklama poşetine koyun, buzdolabına koyun ve 5-6 saat marine edin.
Kanayan suda turşulan dana tendonunu temiz su ile süzün, bir güveç hazırlayın, dana tendonu, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, küçük bir parça tarçın (kısa parmak uzunluğunda) ve yarım yıldız anason koyun.
Soğuk su kaynadıktan sonra, kısık ateşe alın ve yarım saat pişirin, ocağı kapatın ve 15 dakika pişirin, sonra yarım saat kısık ateşte pişirin ve 15 dakika pişirin
Soğumaya bıraktığınızdan ve dilimlediğinizden emin olun, en iyisi tüm tencereyi buzdolabına koyarak yarım gün taze tutup soğuduktan sonra dilimleyin. Bu dana çorbası ayrı ayrı olabilir
Kıyılmış sığır tendonu
Kendi baharatınızı hazırlamanız daha iyi. Baharatım: soya sosu + sirke + kişniş + darı baharatlı + yarım kaşık sıcak çorba
