Soğanı soyup doğrayın
Kırmızı biberi doğrayın
Sarımsakları püre haline getirin
İstiridyeleri yıka ve kabuğunu soy. Bir tencere suyu kaynatın, jilet istiridyelerini 1 dakika kaynar suda ekleyin, süzün ve bir kenara koyun.
Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, biraz yağ ekleyin ve soğanı ve sarımsağı kokulu olana kadar kızartın
XO sosu ve jilet istiridyeleri ekleyin ve kızartın
Shaoxing şarabı, hafif soya sosu, şeker, tuz ve karabiber ekleyin
Kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın ve servis yapın