Karamelize Hindistan Cevizi Mus - Yemeği
Yumurta sarılarına 1/3 ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın
Yumurta akı çırpma teli vurur ve böyle bir gaga bırakır
Bir kaşık şeker ekleyin ve şekere dönüşene kadar çırpın, ardından kalan şekeri üç kez ekleyin ve yumurta çırpıcı yumurta akını yakalayana kadar çırpın.
Sarısı yumurtanın beyazına dökün
Karıştırmaya hazır
2 defa elenen düşük unu eleyin, iyice karıştırın
Bir krema poşetine koyun, çapraz olarak 2 sıra sıkın, üzerine doğranmış antep fıstığı ve hindistancevizi unu serpin. 180 derece 12 dakika
Kalıbın boyutuna göre 12 dakika 180 derece 2 tur sıkın
Ufak değişiklik soğuk değilken 3,5 cm yüksekliğe kadar kesilir ve dikiş kalıbın etrafına sıkıca sarılmalıdır.
Kek dilimlerini kesin ve kalıba yayın
Kek: 1/3 şekerle hindistan cevizi sütünü kaynatın
Yumurtaları kalan ince şekerle koyulaşıp beyaz olana kadar çırp
Sıcak değilse yumurta karışımına hindistan cevizi sütünü dökün ve iyice karıştırın ardından tencereye dökün ve 85 derece yüksek ateşte ısıtın.
Yumuşatılmış jelatini koyun
Dağıtmak için 6 çırpılmış krema çırpın, adım 14 ile karıştırın
10. adımda hazırlanan kalıba dökün ve üzerinde sadece bir kek dilimi kalınlığını bırakın
Kek dilimlerini serpin
1.5 cm yüksekliğinde mus ayını dökün, plastik örtü ile örtün, gece boyunca buzdolabında saklayın ve kalıptan çıkarın
