Karabiber soslu kaburga eti - Yemeği
Mantarları yıkayıp ikiye böldükten sonra patatesleri soyup ocakta doğrayın, brokolinin içindeki ham lifleri çıkarıp uygun şekilde doğrayın, soğanları doğrayıp kenara koyun.
Bifteğin her iki tarafına zeytinyağı sürülür, biraz deniz tuzu serpilir, hava almayan bir kutuya koyulur ve yaklaşık 1 saat buzdolabında kızartılırken bifteği oda sıcaklığında 30 dakika bekletilir.
Bir tencere kaynar su ile 1 kaşık tuzu kaynatın, patatesleri yaklaşık 10 dakika haşladıktan sonra süzün, fırını 10 dakika önceden ısıtın ve sıcaklığı 250 dereceye ayarlayın.Fırın tepsisini alüminyum platin kağıtla kapatın ve eşit miktarda zeytinyağı yayın. Patates ve mantarları ekleyin, üzerine sarımsak, tuz ve karabiber ve Brezilya baharatları serpin ve 300 derecede 30 dakika pişirin.
Kıyılmış domuz etini sıcak bir tavaya koyun ve kıyılmış soğanı eklemeden önce et rengi değişene kadar kızartın.
Kaynatmak için 3 yemek kaşığı karabiber sosu ve 1 kase soğuk su ekleyin.
Orta-düşük ateşte kaynatın, kıvamı artırmak için mısır unu suyu ilave edin.
Tavayı ısıtın, 1 kaşık zeytinyağı ekleyin, bifteği içine koyun, yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte kızartın, sonra ters çevirip kızartın, ardından orta-kısık ateşe geçin ve 7 dakika pişene kadar yavaş yavaş kızartın.
Bir tencere kaynar suyu kaynatın, biraz tuz ve salata yağı ekleyin, erişte ve yeşil daikon lahanayı haşlayın ve kepçeye alın.
Yumurtalar yarı yarıya pişirilir ve servis edilir.
Bifteği tabağa koyun, erişte, yeşil lokma, patates, mantar ve yumurtaları tabağa koyun ve karabiber sos ile gezdirin, karabiber soslu nefis antrikot bifteği tamamlandı!
