Tavada kızartılmış domuz ciğeri ile at nalı - domuz ciğeri nasıl yapılır taze ve yumuşaktır - Yemeği
Arkadaşımın çocuğunda akut gastrit vardı. Dikkatli bir sorgulamadan sonra, bir gün önce çiğ at nalı yediğini fark ettim. Nanchang'dan bizlere su kestanesi diyoruz. Kanı soğutmak ve detoksifikasyon için iyi bir şey olsa da, zencefil dilimleri de dahil olmak üzere ham at nalı yedik. Solucanlar insan vücuduna girer ve bağırsak mukozasına bağlanarak bağırsak ülserlerine, ishale veya yüzde şişmeye neden olur. Ayrıca at nalı, dalak ve böbrek yetmezliği ve kan stazı olan kişiler için uygun olmayan çiğ ve soğuk bir besindir. Neyse ki, at nallarım genellikle pişirilir ve bu at nalı kızarmış domuz ciğeri yapıyorum. At nalı (soyulmuş) 300 gram Domuz karaciğeri 150 gram Acı biber İki Yeşil sarımsak filizi Yarım kök Yeşil soğanlar Bir paragraf Şarap pişirme İki kaşık tuz Doğru miktar soya sosu 1 kepçe nişasta Yarım kaşık Beyaz biber bir miktar Yemeklik yağ Doğru miktar
Aşama 1
Fasyayı karaciğerden çıkarın ve dilimleyin. Dilimlenmiş domuzları geniş bir kaseye koyun, uygun miktarda saf su dökün, bir kaşık dolusu pişirme şarabı ve uygun miktarda rendelenmiş yeşil soğan ekleyin, 15 dakika ıslatın ve bu arada suyu iki kez değiştirin.
Adım 2
At nalı soyun ve dilimleyin.
Aşama 3
Karaciğeri ıslattıktan sonra kan suyunu dökün, 1 çorba kaşığı pişirme şarabı, 1 çorba kaşığı hafif soya sosu ekleyin ve 5 dakika marine edin, sonra yarım çorba kaşığı nişasta ekleyin ve 5 dakika bekletin.
4. adım
Marine edilmiş karaciğerin suyu daha fazladır, bu yüzden turşuyu boşaltmak için bir kevgir kullanın. Yukarıdaki işleme adımları, domuz karaciğerinin balık kokusunu tamamen ortadan kaldırabilir.
Adım 5
Pişirme sırasında tavayı normalden daha fazla yağla ısıtın.
6. Adım
Domuz ciğerini dökün ve çabucak kızartın, rengi değiştikten hemen sonra ısıyı kapatın ve karaciğeri daha da olgunlaştırmak için kalan yağın sıcaklığını kullanın. Tavada kızartılmış domuz ciğeri ve servis yapın.
7. Adım
Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin, sıvı yağ sıcakken kırmızı biber ve yeşil sarımsak filizlerini ekleyin (sadece sapını alın) ve 5 dakika pişene kadar kavurun.
8. Adım
At nalı dilimlerini dökün ve kızartın.
9. Adım
At nalı dilimleri yarı pişene kadar pişince dilimlenmiş domuz ciğerini ekleyin, hemen tuz ve karabiber ekleyin ve servis yapmadan önce birkaç kez karıştırın.
10. adım
Domuz ciğeri ince dilimlenmeli ve çabuk kızartılmalıdır Renk değiştirdiğinde ocağı kapatın. Dilimler çok kalın ise yüzeyde renk atmasına ve içi tamamen pişmemesine neden olabilir.
