Ladyfinger parmak kurabiyeleri - Yemeği
Charlotte kek ve tiramisu parmak bisküvileri (Ladyfinger) eksik olmamalıdır. Yumurta bölme ve çırpma için temel bir model olan parmak bisküvileri, pasta şeflerinin temel ödevidir.Parmaklı bisküviler yumuşak ve çıtırdır.Sadece doğrudan yenildiğinde güçlü bir yumurta aromasına sahip olmakla kalmaz, kişisel olarak sütü her zaman ihtiyaç duymadan tadabileceklerini hissederler. Hiç duramam ~ Düşük glütenli un 60 g Pudra şekeri 60 g protein 60 g yumurta sarısı 40 g Toz şeker Doğru miktar
Aşama 1
Yumurta akını yumurtadan ayırın. Yumurta sarısını 10 gram pudra şekeri ile karıştırın ve beyazımsı kıvama gelinceye kadar çırpın.Adım 2
Yumurta beyazlarını balık gözü baloncuğu gibi oluncaya kadar çırpma teli ile çırpın. Üç kez ince şeker ekleyin. İlk kez ince şeker ekleyin ve yumurta beyazları koyulaşana kadar çırpın. Yumurta beyazları belirgin parlaklık ve çizgiler oluşana kadar ikinci kez ince şeker ekleyin. Üçüncü Bir seferde ince şekeri ekleyin ve yumurta çırpıcısı kaldırılıncaya kadar çırparak kısa keskin köşeleri bükmeden çekin.
Aşama 3
Bir top beze alın ve yumurta sarısına ekleyin, yumurta kremasıyla eşit şekilde karıştırın
4. adım
Eşit şekilde karıştırılmış macunu kalan beze dökün ve kauçuk bir bıçakla yumurta akı ve yumurta sarısı mermerleşene kadar karıştırın.
Adım 5
Düşük glütenli unu eleyin, kauçuk bir bıçakla kuru toz kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın
6. Adım
Karışık hamuru 1 cm'lik yuvarlak çiçek ağzı kullanarak sıkma torbasına koyun.
7. Adım
Fırın tepsisine bir muşamba koyun ve hamuru fırın tepsisine sıkın
8. Adım
Pudra şekerini sıkılmış hamurun üzerine iki kez eleyin, ilk elekten sonra pudra şekerinin emilmesi için 1 dakika bekleyin ve ikinci kez eleyin. Bu şekilde pişirildikten sonra bisküvinin yüzeyi biraz altın ve gevrek olacaktır. Fırını önceden 190 derece ısıtın ve 10 dakika pişirin. Sevgililer Günü Mavi Şeytan
Sonraki
