Ispanaklı Pasta Rulosu - Yemeği
Ispanağı yıkayın, suda haşlayın, bir mutfak robotuna biraz su koyarak püre haline getirin, 40 gram alıp bir leğene koyun.
Ispanak püresine 40 gram mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın
Yumurta sarısı ile proteini ayırın, yumurta sarısını ıspanak püresine koyun ve iyice karıştırın.
Yumurta beyazına 2 gram mısır nişastası ve birkaç damla limon suyu koyup balık gözü baloncuklar çıkana kadar çırpmaya başlayın.Şekerin 1 / 3'ünü ekleyin, yumurta akı ince olana kadar çırpın ve biraz şeker ekleyin.Çizgiler görünene kadar çırpın ve kalan beyaz şekeri ekleyin.
Islak ve kuru duruma gönderildiğinde, yumurta çırpıcı şekilde gösterildiği gibi kanca durumuna kaldırılır.
Fırını önceden 160 derece ısıtın, ardından yumurtanın üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazı hamuruna geri dökün ve eşit şekilde karıştırın. Köpükten arındırmayı önlemek için işlem hafif ve hızlı olmalıdır
Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine koyun, kek hamurunu fırın tepsisine dökün
Bir kazıyıcıyla kazıyın, ardından büyük baloncukları sallayın
Önceden ısıtılmış fırına koyun üst ve alt ateşte 160 derecede 20 dakika pişirin, yüzey renklenecektir.
Sadece pişmiş pastayı çıkarın ve soğumaya bırakın Temiz bir yağlanmış kağıt hazırlayın, ters çevirin ve alttaki yağlanmış kağıdı nazikçe yırtın.
Ortasına krema veya tatlı eklenebilir veya doğrudan sarılmadan rulo yapılabilir. Bir kat çilek reçeli ekledim ve sonra pastayı nazikçe kıvırdım. Çok büyük değil, hafifçe kıvırırken buzdolabına 2 saat koyun
Şekilli kek küçük parçalara kesilebilir
