g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Pişiriyorum] Matcha Şifon Kek Rulo - Yemeği

Matcha kek rulosu yöntemi şifon keke benzer, ancak şifon pastadan daha basittir, ortasına krema dolgusu eklenir ve tadı daha tatlıdır. Bitmiş kek rulosunun rengi iyi olsun ya da olmasın, en önemli şey matcha tozunun yeterince iyi olmasıdır! Düşük glütenli un 60 g Yumurta 3 Matcha tozu 6 g Kaynar su (matcha için) 25 g Mısır yağı 30 ml Pudra şekeri (yumurta sarısı) 20 g Pudra şekeri (beyaz) 40 g Su 40 ml Hafif krema 150 g Pudra şekeri (doldurulmuş) 15 g

Matcha tozunu boş bir kaseye eleyin, kaynar suya dökün ve yumurta ile karıştırın, bu matcha tozunun topaklanmasını önlemek içindir. İyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Yumurta beyazını ve sarısını iki kaba ayırın. İnce şekeri yumurta sarısına ekleyin, yumurta sarısı ile iyice karıştırın, ince şekerin çözülmesini bekleyin, su ilave edin ve iyice karıştırmaya devam edin.

Daha sonra mısır yağı ekleyin ve yumurta ekstraksiyonu ile karıştırmaya devam edin, yaklaşık 20-30 tur, yüzeyde nispeten küçük kabarcıklar olacak ve yumurta ekstrakte edildiğinde belirgin çizgiler göreceksiniz.

Önceden karıştırılmış matcha sıvısını yumurta sarısına dökün veya yumurta sarısı ile eşit şekilde karıştırın, matchada parçacık olmadığını görebilirsiniz.

Unu eleyin, matcha yumurta sarısı sıvısına dökün, hafifçe karıştırın, daire çizmeyin, kuru pudra almayın.

Daha sonra yumurta beyazlarını çırpın, ince şekeri üç kez ekleyin (ilk kez büyük kabarcıklar olduğunda, ikinci kez küçük kabarcıklar olduğunda ve üçüncü kez beze üzerinde çizgiler olduğunda) Çizgiler kaybolmuyorsa düşük hıza geçin. Büyük bir kanca şekline sahip olmak için yumurta çırpıcısını kaldırmanız yeterlidir. Fırını yaklaşık 10 dakika 190 derecede önceden ısıtın.

Bezein 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde karıştırdıktan sonra kalan beze kabına geri dökün ve kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.

28 * 28 kare bir fırın tepsisi hazırlayın, pişirme kağıdına koyun, tüm hamuru pişirme tavasına dökün, yüzeyi bir spatula ve spatula ile düzleştirin ve ardından masanın üzerinde birkaç kez sallayın. Fırına koyun ve yaklaşık 12 dakika 190 derecede pişirin.

Pişirdikten sonra çıkarın ve kurutma ağına koyun.Kağıtları yavaşça yırtın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bu sırada, çırpılmış kremayı çırpın, ince şeker ekleyin ve çırpılmış krema belirgin çizgilere sahip olana ve çizgiler kaybolmayana kadar çırpın.

Kek dilimleri soğuduktan sonra krema sürülürken kalından inceye doğru değiştirilir, sonunda ince tarafında 2 cm boşluk bırakılarak yuvarlandığında taşmasın.