g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Portakal" kalın kek rulosu - Yemeği

Turuncu 5 Düşük glütenli un 65 gram Yumurta 4 (her biri yaklaşık 65, büyük yumurta) şeker 40 gram (tümü yumurta beyazı ekleyin) Mısır yağı 40 gram krem 150 gram kristal şeker 200 gram (portakal dilimlerini pişirmek için) portakal suyu 65 gram (süt yerine) Beyaz şeker 15 gram (krema ekleyin)

1 Portakalları yıkayın, ince dilimler halinde kesin, inceltmeye çalışın, kırmayın, yapışmaz tavada 200 gram kaya şekeri su ile 20 dakika kaynatın, piştikten sonra soğumaya bırakın (gece boyunca portakal kabuğunu ıslatmaktır. Kırılması kolay değil) 2 portakal suyunu sıkın, sıktıktan sonra üç kez süzün ve ertesi gün kenara koyun

3 Kek gövdesini hazırlayın, portakal suyunu mısır yağını karıştırın, yumurtaları emülsifiye olana kadar çırpın, düşük glütenli unu süzün, düz bir çizgi halinde karıştırın, hiç parçacık kalmadan yumurta sarısını ekleyin ve düz bir çizgi halinde karıştırın (bu adımda resmi çekmeyi unutun) Dondurulmuş, kenarlar donana kadar dondurun (daha kararlı göndererek), beyaz şekeri tek seferde veya porsiyonlar halinde ekleyin ve küçük kancalara gönderin (resmin durumu çok doğru değil, lütfen kendiniz kavrayın)

Yumurta sarısı hamurunu ve yumurta beyazlarını, elastik ve pürüzsüz bir şekilde karıştırın

Portakal dilimleri neme batırılır, fırın tepsisine konur, karıştırılmış hamuru fırın tepsisine dökün, 170 derece 25 dakika (sıcaklık ve süre kendi fırınınıza göre ayarlanır)