Fındık Ezmeli Sandviç Ekmeği - Yemeği
1. Mısır yağı dışındaki hammaddeleri eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, 20 dakika pişirin, 30 gram mısır yağı ilave edip genleşme aşamasına kadar yoğurun ve mayalayın. Benim yöntemim, tencereye 40 derece ılık su eklemek, leğeni tencereye koymak, tencereyi mayalanacak şekilde örtmek, böylece fermantasyon hızı daha hızlı ve hamur kurumaz.
2. Yaklaşık bir saat sonra hamur 2-2,5 kat büyür
3. Unu yemek çubukları ile daldırın ve hamurun ortasına koyun, küçülmezse veya çökmezse fermantasyon yeterlidir!
4. Mayalanmış hamuru boşaltın, sekiz porsiyona bölün ve ikincil fermantasyon için nemli bir bezle örtün
5. Yaklaşık 20 dakika sonra hamur ikiye katlanır ve ekmek şekillenir.
6. Daha sonra kullanmak için pişirme kalıbına uygun miktarda mısır yağı sürün
7. Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin
8. Fındık ezmesinin yarısını sürün
9. Uygulama sonrası efekt resmi
10. Yarısını fındık ezmesi olmadan kapatın
11. Yüzeye bir kat daha fındık ezmesi sürün.
12. Bir uçtan diğerine yuvarlayın
13. Yuvarlandıktan sonra kalıba koyun
14. Hamurun geri kalanını tek tek yapın, çünkü evde tatlı yemeyen yaşlı insanlar var, bu yüzden yarısını fındık reçeli olmadan bıraktım, yukarıdaki tekniğin aynısı
15. Son fermantasyon için kalıbı fırına koyun Fırının altına 50 veya 60 derecelik bir tencere sıcak su koyun ve kalıbı sıcak suyun üstüne yerleştirin Fırın kapısını kapatın.
16. Yaklaşık kırk dakika sonra ekmek tamamen fermente edilir, yüzeyi çıkarılır ve yumurta sıvısını fırçalayın, fırını 170 dereceye ısıtın.
17. Yumurta sıvısını fırçalayın, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 170 derecede 20 dakika ile yarım saat arasında pişirin ve fırından çıkarın
18. yüzey altındır
19. Hamurum çok fermente oldu ve bir çiçek kemiği düştü
20. En son fotoğraflar
21. Bir tane daha
