Tam Buğday Ekmeği Tam Buğday Ekmeği - Yemeği
1. Satırda gösterilen tüm malzemeler ...
2. Tereyağını muhafaza etmek ve dondurmak en iyisidir!
3. 400 gr tam buğday unu
4. 30 g süt tozu ekleyin
5. Su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
6. Hamuru kuvvetlice hareket ettirin, hamuru yoğurun, ardından çırpın, hamurun filmden çıkması için tekrar tekrar yoğurun.
7. Un ekleyin, hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve iki saatten fazla buzdolabında saklayın. Esas olarak fermantasyona bağlıdır ve ikiden fazla şişer.
8. Soğutucu bölmesinden çıkardıktan sonra küçük toplar halinde çekip dokuz eşit parçaya bölün, yeniden birleştirin, yarım saat dinlendirin, hamur yoğurun, uygun miktarda kuru üzüm ekleyin (kuru üzümleri önceden ıslatın ve iyice yıkayın), gevşek bir şekilde kenara koyun. Ekmek embriyosunun yüzeyini sıvı yumurta sarısı ile kaplayın ve üzerine siyah susam serpin.
9. Ekmeği fırına koyun, sıcak suyu kaseye koyun ve aynı zamanda fırına koyun, önemli bir ikincil fermantasyon işlemi. Ekmek embriyosu ikiye katlandığında, çıkarın ve bir kenara koyun.
10. Beş dakika ön ısıtma yapmak için fırını 170 dereceye ayarlayın, ardından ekmeği fırına koyun ve ekmeği 30 dakika pişecek şekilde ayarlayın.
11. Yaklaşık 15 dakika pişirin ve yanmasını önlemek için bir tabaka kalay folyo koyun. Sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın ve çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.
12. "Ding Dong" çalar ve ekmek pişirilir.
13. Çıktı!
14. Zengin koku, soğumaya bırakın. Tam buğday ekmeği yapılır!
