Ev yapımı şarap (kırmızı şarap) - Yemeği
Taze ve olgun Kyoho üzümleri satın alın
Pedikülü pediküle doğru kesin ve on dakika tuzlu suda bekletin
Toz ve böcek ilacı kalıntılarını yıkamak için üzümlerin kabuğunu iki elinizle tuzlu suda nazikçe ovalayın ve kötü olanları atın.
Temiz suyla iki kez ve son olarak bir kez ılık suyla durulayın ve suyu boşaltın.
Suyu kurutmak için güneşte yayın ve ham su olmadan kurumasını bekleyin.
Sarı kaya şekerini önceden ince parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
Hazırlanan şişeyi önceden kuru suyla yıkayın ve kullanmadan önce iç duvarı beyaz şarapla durulayın.
Şişenin dibine biraz akide şekeri serpin, sol elinizle üzümleri alın ve sağ elinizle sıkıştırın, şişenin üzerine bir kat üzüm ve bir kat kaya şekeri serpilir.
Şişeyi yedi dakikaya kadar doldurun, fermente ederken küçük baloncukları genişletmek ve yüzdürmek için bir boşluk bırakın, sadece kapağı hafifçe kapatın, çok sıkı kapatmaya gerek yok.
Yavaş yavaş, bir günden kısa bir süre içinde, katıların tümü fermantasyonun başlangıcı olarak yüzdü.
Üçüncü gün, üzüm bulamacı mayalanmaya başladı ve küçük kabarcıklar yavaşça yukarı hareket etmeye devam etti.
Yaklaşık on günde fermantasyon tamamlanır, kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra üzüm gövdesi yavaş yavaş batar. Bir ay sonra içebilirsiniz Bitmiş şarabı doğrudan şarap şişesine dökün, üzüm posasını bir çorba torbasına veya gazlı beze sararak şarabı sıkın ve çökeltildikten sonra için.
