#baicui yarışması#kırmızı şarap peynirli ekmek - Yemeği
"Kırmızı şarap hamura yoğrulur mu? Maya sarhoş olur mu? Kuşkularla dolu olmama rağmen yine de yeterince kırmızı şarap kullandım. Sonra mayanın sarhoş olmamasını umarak izlemeye devam ettim. tamam, maya Çok sarhoş değil, hamur yavaş da olsa büyüme belirtileri gösteriyordu. Kuru yaban mersini kullandım, tembel olmak istedim ve kuru malları hamura yuvarladım. Kırmızı şarabı tutarken aniden kalbim hareket etti ve kırmızı şarabı kızılcıkları ıslatmak için kullandım. Fena değil gibi görünüyor ve kızılcıklar da kuru kırmızıyı tatlandırıyor. Krem peynirin son parçası, az ya da çok, hamurun içine girer. Bundan sonra krem peynire veda edeceğiz, sonra görüşürüz, ne zaman bilmiyorum. Torbayı kesmenin farklı tonları var ve fırında, peynirde, kızılcıkta küçük bir açıklık var ve kafamı dışarı çıkarma şansım oldu. İyi görünüyor, küçük bir kırmızı şarap ve peynir mekiği. . . " ana malzeme
- Yüksek glütenli un 75 gram
- Çavdar unu 15 gram
- Maya 2 gram
- Tuz 1 gr
- Şeker 7 gram
- şarap 50 gram
- Tereyağı 7 gram
- krem peynir 50 gram
- kurutulmuş kızılcık 25 gram
- şarap Ilıman
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- Basit zorluk
-
1 Hamur: 75 gram yüksek glütenli un, 15 gram çavdar unu, 2 gram maya, 1 gram tuz, 7 gram şeker, 50 gram kırmızı şarap, 7 gram tereyağı
-
2 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini bir kaseye dökün.
-
3 İyice karıştırın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
-
4 Çıkarıp ekmek makinasına koyun ve hamur yoğurma işlemini başlatın.
-
5 Pürüzsüz bir hamur elde edin, tereyağı ekleyin ve hamuru yeniden başlatın.
-
6 Film çekilebilir hale gelene kadar karıştırın.
-
7 Temel fermantasyon için bir kaseye koyun.
-
8 Hamur iki katına çıktı.
-
9 Çıkarın, boşaltın, yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin.
-
10 Geceden kırmızı şaraba batırılmış kuru yaban mersini.
-
11 Dökün, şarabı boşaltın ve bir kenara koyun.
-
12 Hamuru oval şekilde açın,
-
13 Yumuşatılmış peyniri eşit şekilde yayın, üzerine kızılcık serpin,
-
14 Yuvarlayın.
-
15 Kapağı sıkıca sıkıştırın ve kapağı fırın tepsisine yerleştirin.
-
16 Hamur sonunda kendi boyutunun iki katı olacak şekilde mayalanır.
-
17 Yüzeye un serpin ve üç bıçak kenarını kesin.
-
18 Fırına koyun, orta katı, 200 derecede yukarı aşağı ateşleyin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
-
19 çıktı.
