g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

# Bai Tsui Yarışması # Chinchilla Macaron - Yemeği

"Makaron çalma sevgisi hiç azalmadı. Son günlerde havalar kurudu, bu da makaron yapmaya çok uygun. Gecenin bir yarısında midilliye başladım ve bu sefer chinchilla yapmaya çalıştım. makaron. , pudra şekeri ile süslenmiş, çok şirin. Daha önce yapılan limon dolgusu sandviç, tatlı ekşi karışımı yağlı değil." ana malzeme

Badem tozu 50 gram
toz şeker 50 gram
yumurta akı 19 gram
Bambu Kömür Tozu 1/2 çay kaşığı
protein tozu 1/4 çay kaşığı
yumurta akı 2 19 gram
Pudra şekeri 9 gram

yardımcı maddeler

Shimizu 13 gram
Pudra şekeri 42 gram
buz örtüsü Ilıman
siyah pigment bir miktar
Limon Kremalı Dolgu Ilıman

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
On dakika zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Badem unu ve pudra şekerini iyice karıştırın ve eleyin
2 TPT'de küçük bir delik açın, 19 gram yumurta akı dökün ve hafifçe örtün
319 gram yumurta akı hazırlayın
4 Yumurta aklarının içine 9 gram pudra şekeri dökün, protein tozunu ekleyin
5 Sert tepeler görünene ve resimde gösterildiği gibi kısa keskin köşeler oluşana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
613 gram su ve 42 gram pudra şekerini küçük bir süt tenceresine dökün, kısık ateşte 118 dereceye kadar kaynatın.
7Yumurta çırpıcı yumurta beyazlarını yüksek devirde çırparken kaynamış şekerli suyu ilave edin.Şekerli su 4-5 defada eklenebilir.Her seferinde soğuması için yüksek devirde çırpın.Şekerli su dökülmemelidir. yumurta çırpıcı ve kasenin duvarı.
8 Yaklaşık 2/3 parmak uzunluğunda çok parlak sert kancalar oluşana kadar çırpın
9 Yumurta akı ve TPT malzemesini eşit şekilde bastırmak ve karıştırmak için bir spatula kullanın
10Badem ezmesine 1/3 beze ekleyin, 1/2 çay kaşığı bambu kömür tozu ekleyin, presleyin ve iyice karıştırın
11Bezenin 1/3'ünü ekleyin, nazikçe kesin ve iyice karıştırın.
12 İlavenin son 1/3'ü de hafifçe kesilir ve eşit şekilde karıştırılır
13 Son hali biraz kalın bir kıvamdadır, eğer çok düzgün olursa hamur çok ince olabilir.
14Bir sıkma torbasına
15 Çinçilla şeklini ekstrüde edin, aralarında boşluk bıraktığınızdan emin olun
16 Fırına koyun ve yaklaşık 40 derecede sıcak hava sirkülasyonu kullanarak 15 dakika pişirin ve ele yapışmadan zar şekli verilebilir.
17 Fırının orta ve alt katlarına koyup direkt 130 dereceye çevirerek 16 dakika pişirin (fırın ısısını kendiniz kontrol edebilirsiniz benim fırın ısım yüksek, asırlık ısı 150 civarı oluyor) ) ve etek yaklaşık 5 dakika içinde çıkacaktır.
18 Pişen makaronlar soğuduktan sonra çıkarın.
19 nazikçe soyun
20 Birini kır ve gör, boşluk yok
21 Gözlerin ve göbeğin beyazını boyamak için beyaz krema kullanın ve ardından gözleri ve sakalı boyamak için siyah krema kullanın, desenleyin, kurutun ve bir kenara koyun
22 Limon kremalı sosu sıkın, başka bir sosla örtün, kapatın ve yemeden önce bir gece buzdolabında bekletin.
23 bitmiş ürün
24 bitmiş ürün