1. Bir leğene unu koyun
2. Pürüzsüz bir hamur haline getirmek için su ekleyin ve yaklaşık yarım saat bekletin
3. Bir şerit halinde yoğurun ve açın
4. Beğendiğiniz kalınlığa yuvarlayın
5. Un serpin ve katlayın
6. Bıçakla şeritler halinde kesin
7. Yapışmayı önlemek için ucunda unu yayın
8. Yağı koyun ve arpacık soğanı tencerede soteleyin
9. Bir kap daha kaynar su hazırlayın
10. Erişteleri piştiğinde alın. Tadı tazelemek için soğuk suyla durulamak daha iyidir
11. Soya sirkesini hazırlayın, erişteleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın
12. Yeşil soğan yağı erişte ile doldurulmaya hazır
13. Yemeye başlayın