Salamura balık - Yemeği
Her gram gıda, lahana turşusu, biber turşusu, kırmızı biber sosu, zencefil ve sarımsak başına yaklaşık 3 kedi ot sazan
1. Balığı işleyin, dilimleyin, balık kemiklerini ve balık kafalarını bir araya getirin, tozu, tuzu ekleyin ve şarabı pişirin ve 30 dakika marine edin. Balık filetoları da aynı şekilde marine edilir.
2. Yağı belaya koyun, biber, anason, zencefil sarımsak, biber turşusu, lahana turşusu ekleyin, karıştırın, bir kaşık acı biber sosu ekleyin. Daha sonra kaynar su eklenir, su miktarı balığı suya daldırmaya uygundur. Tadına bakmak için yaklaşık on dakika pişirin.
3. Balık kafasını ve kılçıkları ekleyin ve pişirin
4. Balığın eti beyazlaştıktan sonra balık filetolarını ilave edip hafifçe yayın Balık filetoları beyazlaşıp piştikten sonra saksıya hazırlanın.
5. Bitir
