Salamura balık - Yemeği
1. Balığın kemiklerini bıçakla kesin
2. Balık kafası ve balık kılçığı bloğu
3. Balık kemiklerini eğik ince dilimler halinde kesin
4. Bir çorba kaşığı pişirme şarabı, bir çorba kaşığı mısır nişastası, balık kılçığı ve balık filetosunun her birine biraz tuz, bir yumurta akı, biraz on üç tütsü koyun ve iyice karıştırın, sonra bir çorba kaşığı susam yağı koyun ve marine etmek için iyice karıştırın Beş dakika
5. Lahana turşusu, salatalık, kişniş, kuru biber, zencefil ve sarımsağı ayrı ayrı kesin.
6. Yağı bir tavada ısıtın, lahana turşusu, zencefil, sarımsak ekleyin ve koku için kızartın
7. Uygun miktarda su koyun, balık kafası, balık kafası ve salatalık şeritlerinin kaynamasını bekleyin, biraz tuz ekleyin
8. Çorba beyazlaşana ve balık kafaları iyice pişene kadar yüksek ateşte kaynatın.
9. Balık filetolarını üç dakika haşlamak için yemek çubuklarını kullanın, balık filetolarının rengi değişip sarılıncaya ve bir tabağa koyun.
10. Tencereyi tabağa koyun, kişniş yaprakları serpin
11. Başka bir tencerede tencereyi yağ ile ısıtın ve güzel kokulu kuru biberler, biber ve kişniş çubuklarını karıştırın.
12. Tavada kızartılmış kızgın yağı kişniş yapraklarının üzerine gezdirin.
