Salamura balık - Yemeği
1. Ot sazanın tüm kemikleri dilimlenmiş, ben sebze pazarındanım.
2. Kemikleri ayrı ayrı koyun, balığı bir kenara koyun ve bir sonraki filetoyu bekleyin
3. Kesme tahtasındaki suyu ve balık etini emmek için mutfak kağıdı kullanın
4. Balık filetosunu başlatın, bir bıçakla ince bir şekilde kesebilirsiniz (aşağıdaki Şekil 1'de gösterildiği gibi), diğeri çift uçan balık filetosudur (iki kesime bölünür, ilk kesim incedir, kesilmez ve ardından ince kesilir) Aşağıdaki Şekil 2'de gösterildiği gibi ikinci kesim)
5. Çift uçan balık fileto bıçağı yöntemi
6. Dilimlenmiş balığı bir araya koyun
7. Bir aşkı bulun, herkese gösterin
8. Balık filetolarını, balık filetosu dokunulamayana kadar akan suyla durulayın (otel şefinden öğrendiği ipuçları)
9. Durulanmış balık filetosunu süzün, nişasta, yumurta akı, balıkları çıkarmak için şarap, az miktarda ince tuz, on üç tütsü, tavuk özü, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve zencefil ekleyin, balık filetosunun daha lezzetli olması için filetoyu birlikte marine edin (10 dakika)
10. Marine edilmiş balık filetolarının, yemeyi sevdiğiniz her türlü yan yemeği hazırlaması için zamandan yararlanın ~ Kurutulmuş tofuyu buna kesin
11. Garnitürler ~ Yıkanmış soya filizi
12. Garnitürler ~ dilimlenmiş kış kavunu
13. Garnitürler ~ soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber, balık çorbası yapmak için dilimlenmiş zencefil ve sarımsak, balık filetolarının marine edilmesinde kıyılmış sarımsak ve zencefil kullanılır.
14. Lahana turşusunu böyle kullanın, sebze yaprakları ve sebze yardımı var
15. Lahana turşusunu daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın
16. Yağı ateşe dökün, balık kafasını ve kemiklerini renk değişene kadar kızartın, sarımsak dişleri ve zencefil dilimleri ekleyin
17. Doğru miktarda su dökün ve bir bütün yeşil soğanı koyun.
18. Beyaz çorbayı kaynatın, kaygan yağı alın, biraz tuz ekleyin, tabağa dökün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
19. Lahana turşusunu kızartın, bir tavaya zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi koyun.
20. Yeni pişirilmiş balık çorbasını ekleyin ve tekrar kaynatın (balık kafalarını ve kemiklerini bırakın, içine dökmeyin)
21. Yan yemekleri pişirin ve tabağa koyun
22. Marine edilmiş balık filetolarını koyun, bu sırada karıştırmayın, balık filetolarını kırmamak için, balık filetoları piştikten sonra çıkarılıp bir önceki tabağa yerleştirilebilir.
23. Balık çorbasını birlikte dökün, üzerine doğranmış sarımsak, yeşil soğan, kırmızı biber ve karabiber serpin.
24. Başka bir tencereye başlayın, yağı dökün, kaynatın, sebzelerin üzerine kızgın yağı dökün, cızırtı sesi duyacaksınız ve lezzetli bir turşu balığı hazır olacak.
