Lahana Turşusu Balık - Yemeği
1. Öldürülen balığı yıkayın, balık kemiklerini kapatın ve balık etinin altına koyun. Balığı derisi aşağı bakacak şekilde dilimin altına yerleştirin ve çapraz olarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin ve balık bifteklerini yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın (balığı doğrudan aldığımda kestim)
2. Balık filetolarını pişirme şarabı, mısır nişastası, yumurta akı, zencefil ve tuzla alın ve yaklaşık 15 dakika marine edin
3. Lahana turşusunu sudan sıkın, zencefili doğrayın, sarımsağı doğrayın ve kuru biber hazırlayın
4. Erişte ılık suda 15 dakika bekletin.
5. Tencereyi ısıtın, biraz yağ dökün, dilimlenmiş zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın
6. Salamura biberleri ve doğranmış lahana turşusunu ekleyin ve iyice karıştırın
7. Tencereye yeterince kaynar su dökün ve balık kemiklerini ekleyin (su miktarı tüm balık filetolarını ve diğer malzemeleri kaplamalıdır)
8. Hayranlara katılın
9. Marine edilmiş balık filetolarını yavaşça tencereye koyun, uygun miktarda tuz ve tavuk özünü ayarlamak için biber ekleyin ve tencereden çıkarın. Kişniş ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, tencerede kızgın yağa kuru biberler ekleyin ve balığın üzerine dökün.
