1. Levrek, solungaçlar, karın ve yıkamak için
2. Kuyruğu kesin, 30 dakika tuz, zencefil ve şarap ile marine edip tadına bakın.
3. Kalın dilimler halinde kesin ve silerek kurulayın.
4. Tavada yağı ısıtın, balık filetolarını koyun ve orta ateşte kızartın
5. Her iki tarafı da kızartın.
6. Sadece biraz biber serpin.