1. Levrek pullarını, solungaçları, göbeği ve sudan çıkarın.
2. Balığın her iki yanından birkaç haç kesin, unla hafifçe vurun ve yağda kızartın.
3. Her iki tarafı da kızartın.
4. Sarımsakları, zencefil dilimlerini ve acı biberi koyun.
5. Uygun miktarda su, şeker, yemeklik şarap, koyu soya sosu koyun.
6. Biraz sirke koyun ve 8 dakika yüksek ateşte pişirin.
7. Biraz tuz ve karabiber koyup 2 dakika pişirin.
8. Balığı ve sarımsağı çıkarın ve balığın üzerine yeşil soğan serpin.
9. Tencerede biraz balık suyu bırakın, kaynatmak için uygun miktarda su nişastası ekleyin, biraz tavuk özü ekleyin ve ince gorgon yapın.
10. Balık sosunu balığın üzerine dökün.