Renkli Baharatlı Tavuk - Yemeği
1. Her tür biberi, ana malzemeleri ve yardımcı malzemeleri bıçakla doğrayın. Farklı renklerde biraz biber bırakın ve yemeğin rengini arttırmak için şeritler halinde kesin.
2. Doğranmış biber, zencefil, yeşil soğan
3. Kişniş ve taze soğanı doğrayın
4. Tavuk göğsünü bıçakla doğranmış olacak şekilde değiştirin.Küçük bir kase et suyu hazırladığınızdan emin olun, doğranmış tavuk taze ve kalındır.
5. Doğranmış kurutulmuş biber
6. Sarımsak ezmesini yaklaşık 5 dakika havaya koyun, ardından tuz ve biraz kaynamış buz ekleyin
7. Yağı tencereye koyun ve önce havuçları kızartın, yağ sıcaklığına dikkat edin ve kuru kırmızı biberi hamur yapmayacak şekilde tencereye koyun. Doğranmış tavuğu koyun (doğranmış tavuk 20 dakikadan fazla marine edilmelidir, Orleans turşusunu kullandım)
8. Yağ sıcaklığı tavuğa dikkat etmelidir
9. Tavuğun rengi değiştikten sonra biraz kemik suyu, çeşitli baharatlı tuz, şeker, pişirme şarabı ve on üç çeşni ekleyin. Doğranmış yaprakları ateşte soteleyin.
10. Susam yaprakları tatlandırıldıktan sonra çeşitli biberler ve taze soğanlar ilave edilerek suyu alınır. Tencereye susam yağı ve et suyu çorbası ekleyin. Tabağa ince bir ördek keki koyun ve servis yapın.
