Tayvanlı Kızarmış Domuz Eriştesi - Yemeği
Soğan (doğranmış) 150 g Derisiz domuz göbeği 500 g Sert haşlanmış yumurta 2 parça Nişasta (soğan) 50 gram domuz yağı 300 gram Zencefil 1 tatlı kaşığı Kıyılmış sarımsak 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı Soya sosu 1 yemek kaşığı soya sosu 5 yemek kaşığı Yıldız anason 1 parça Pirinç şarabı 100 ml kristal şeker 25 g Beyaz biber 1/4 çay kaşığı Su 2 bardak
Aşama 1
Soğan Gevrek: Doğranmış soğanı nişastanın içine koyun ve elle iyice karıştırın.
Adım 2
Fazla nişastayı eleyin.
Aşama 3
Bir tencereye domuz yağı koyun ve yavaş yavaş eritin, 160 ° C'ye ısıtıldığında doğranmış soğanı ekleyin ve suyu yavaşça buharlaştırın.
4. adım
Kızarana kadar kızartın, yağı hızla çıkarın ve boşaltın.
Adım 5
Soğuduktan sonra oklava ile ezin.
6. Adım
Kızarmış domuz eti üretimi: Domuz göbeğini küçük küpler halinde kesin.
7. Adım
Yağı bir tavaya koyun, orta ateşte ısıtın, güzel kokulana kadar kıyılmış zencefil ve sarımsak ekleyin.
8. Adım
Doğranmış domuz göbeğini ekleyin ve içindeki fazla yağı zorlamak için hafifçe renkleninceye kadar karıştırarak kızartın, böylece çok yağlı olmasın.
9. Adım
Tencereye soya sosu, yıldız anason, pişirme şarabı, kaya şekeri, biber, kuru ekmek ve su koyun.
10. adım
Yüksek ateşte eşit şekilde karıştırdıktan sonra bir tencereye dökün, haşlanmış yumurtaları ekleyin ve 2 saat kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Bu dönemde yumurtanın daha düzgün cilalanması için zaman zaman çevrilmesi gerekir.
11. adım
Erişte piştikten sonra çıkarın ve servis edin.
Adım 1/2
Kızarmış domuz eti ile doldurun.
