Kremalı puflar ~ sıfır hata pişirme - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın ve fıstık yağını tartın.
Tencereye fıstık yağı, arıtılmış su ve tuz koyun ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın; Orta ve kısık ateşte ve kaynayana kadar ısıtın, ocağı hemen kapatın, tencereyi çıkarın ve unu eleyin. Kuru toz kalmayıncaya kadar hızlı bir şekilde karıştırmak için silikon bir spatula kullanın, ardından tavanın dibinde beyaz bir macun tabakası oluşana ve hamur viskoz hale gelene kadar kısık ateşte karıştırın. Isıyı kapatın. Isınan hamuru çıkarın, kaba koyun ve biraz soğuyana kadar soğumaya bırakın.
Yumurtaları kırın ve yumurta sıvısını üç seferden fazla hamurun içine dökün.Yumurta sıvısının her eklenmesinden sonra, yumurta sıvısı ve hamur tamamen birleşene kadar eşit şekilde karıştırın. Hazırlanan hamur, silikon spatula kaldırılırken ters üçgen şeklindedir. Hamuru bir kazıyıcı ile ileri itmek için hamuru dekorasyon torbasına koyun (önce dekorasyon başlığını koyun ve sonra hamuru koyun). Yapışmaz bir fırın tepsisine sıkın, ellerinizle bastırmayın, sıkarken ellerinizi kaldırın ve sırayla yapın. Fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 8-10 dakika üst boru 200 ° ve alt boru 190 ° olacak şekilde pişirin.Yüzey ayarına dikkat edin.
Puf yüzeyi şekillendirildikten sonra hemen fırın sıcaklığını düşürün ve 12-15 dakika daha 180 ° 'de üst ve alt tüpleri pişirin. (Belirli süre ve sıcaklık, kendi fırınınızın performansına göre ayrı ayrı belirlenir). Eldiven giyin ve fırın tepsisini çıkarın ve soğumaya bırakın. Kremayı çırpmak için hazırlayın, çırpılmış kremayı cihaza dökün, beyaz şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın; çırpılmış kremayı boru ağzı ile krema poşetine koyun.
Nefesler biraz sıcakken, altta küçük bir delik açmak için çubuk kullanın, boru ağzını yerleştirin ve kremayı içine sıkın, işiniz bitti!
