Çıtır çıtır süt aromalı puflar (muhallebi sosu ve şimşek ponponları içerir) - Yemeği
Bir tencereye tereyağı, su, az miktarda şeker ve tuzu koyun, orta ateşte kaynatın ve kaynatırken karıştırın. Kaynattıktan sonra ocağı kısın ve unu karıştırın. Erişteleri kaynattıktan sonra hamur haline getirin, ocağı kapatın.
Hamuru sıcak olmayana kadar kurutun, yumurta sıvısını eklemeye başlayın, her seferinde biraz ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kaldırıldığında ters üçgen olduğunda hamur iyi olacaktır.
Pipetli çiçeğin içine koyun, sıradan puflar yaparsanız, bisküviden biraz daha küçük ve daha fazla sıkılırlar, şimşek pufları ise uzun bir şerit halinde sıkılırlar.
Fırını 210 derecede önceden ısıtın, üst ve alt ateşte 8 dakika kavurun, 180 derece çevirip 20 dakika kavurun.Renk çok açıksa kavurmaya devam edin.Kavurduktan sonra soğumaya bırakın ve muhallebi sosu sıkın.Tadını zenginleştirmek için biraz meyve koyarım.
Muhallebi sosunun tarifinden bahsedelim: 120 gr süt, 180 gr tereyağı, 35 gr şeker, 2 yumurta sarısı, 10 az un, 10 mısır nişastası
Sütü, şekeri ve tereyağını kısık ateşte eritin, kaynatın, ocağı kapatın, yumurta sarılarını çırpmak için bir kap bulun, elenmiş az toz ve nişastayı dökün, çok kuruysa biraz süt ekleyin, yumurta sarısı hamuruna karıştırın ve ardından yavaşça haşlanmış kabın içine dökün. Sütte karıştırın, kısık ateşte ısıtın ve yapışkan bir ambalaj oluşturun.
